Le riz sauvage sème la zizanie
On l’appelle « riz sauvage », et pourtant, il ne fait pas partie de la famille des riz !
Il s’agit en fait d’une graminée aquatique dont le nom botanique est Zizania aquatica.
Zizania ? Comme zizanie ?
Comme une discorde, une mésentente, une mésintelligence ?
Mais oui, absolument !
Tiens donc ! Et pourquoi ça ?
Parce que la Zizania aquatique est une plante annuelle qui pousse comme du chiendent en Amérique du Nord, plus précisément dans le fleuve Saint-Laurent et sur les côtes de l’Atlantique et du golfe du Mexique, aux Etats-Unis. Régions qui, à l’origine, étaient peuplées par les Indiens.
Mais qui dit Indiens, dit tribus indiennes rivales entre elles. Et l’on raconte que les Algonquins allaient jeter clandestinement ladite graminée dans les cultures des tribus avec lesquelles ils étaient ennemis — Iroquois et Sioux, notamment —, aux fins de les anéantir. D’où l’expression « semer la zizanie ».
Néanmoins, le riz sauvage devint rapidement l’aliment de base de nombreux Indiens.
C’est tombé en désuétude, mais on emploie aussi le mot zizanie dans le sens de mauvaise graine (ou d’ivraie) qui pousse parmi le bon grain.
Très allongés, les grains de la zizanie sont de couleur noire.
Dans le monde, il y a trois autres variétés de riz sauvage : la Zizania palustris (région des Grands Lacs d’Amérique du Nord et Minnesota), la Zizania texana (Texas), et la Zizania latifolia (Chine).
Blandine Vié
18 janvier 2013 @ 9 h 42 min
Merci pour ce fascinant billet linguistique, d’autant que j’aime beaucoup la zizanie, celle qui se mange bien entendu.
18 janvier 2013 @ 10 h 01 min
Merci à vous Darya pour votre assiduité à nous lire.
Un peu de zizanie ne peut pas faire de mal… 😉
18 janvier 2013 @ 11 h 19 min
J’ai cliqué immédatement sur le lien à partir de Libéfood quand j’ai vu qu’on parlait de la zizanie !
Je connais bien la Zizania latifolia, qu’on appelle en chinois « jiaobai » (茭白) et dont on mange non pas les graines, mais les tiges charnues !
Merci pour ce billet didactique !
18 janvier 2013 @ 19 h 27 min
très intérressant! Après les légumes oubliés, j’adore. je me sens moins ignare après vous avoir lu 😉
31 juillet 2013 @ 16 h 20 min
Bonjour,
Vous ne sauriez pas par un pur hazard ou trouver des graines de Zizania Palustris ?
31 juillet 2013 @ 16 h 28 min
Hélas non, Dimitri !
Mais nous allons essayer de nous renseigner.
Sans garantie, toutefois…