Le Marignan – Paris
Le Marignan
Restaurant d’hôtel chic
Paris 8e
Pour ceux qui s’en souviennent, au rez-de-chaussée de cet hôtel particulier magnifiquement situé au cœur du triangle d’or parisien (entre les Champs-Élysées et l’avenue Montaigne), s’est tenu il y a quelques années « Spoon », restaurant branché managé par Alain Ducasse.
L’immeuble tout entier a été transformé en hôtel de luxe avec un design d’inspiration art déco mais revisité avec raffinement par Pierre Yovanovitch. C’est beau, sobre et chic, mais avec du cachet.
Le rez-de-chaussée est occupé par un bar splendide (précisément à l’emplacement de l’ancienne salle du Spoon) et par un restaurant divisé en deux salles : la première avec des puits de lumière qui en font une petite cathédrale moderne, et la seconde, plus intimiste avec ses alcôves.
Aux manettes des fourneaux, Filipe Da Assunçao, Meilleur Ouvrier de France, concocte une cuisine tendance bien dans l’air du temps pour séduire une clientèle composée d’étrangers, d’hommes d’affaires du quartier et d’accros du shopping de luxe.
Une carte courte mais équilibrée qui flirte avec la finger food, la néo-brasserie chic et la toujours très appréciée cuisine méditerranéenne par les fashionistas.
Nous nous sommes donc partagé de très jolies petites « sardines luxe Tricana » de Lisbonne (19 €) vraiment épatantes — le chef est d’origine portugaise ! — et un « Vitello tonnato Marignan » (26 €) tout à fait honnête qui m’a rappelé une tranche sinon napolitaine du moins italienne de ma vie.
Pour les plats, nous avons goûté des « Spaghetti balls » (24 €) et un « Fritto misto de calamars et fleurs de courgettes » (26 €) — Italie toujours ! — auquel j’aurais eu du mal à résister ! Le tout très bien fait avec une mention spéciale pour la friture, croustillante à souhait et très légère, qui ne nous a causé aucun reproche l’après-midi ! Néanmoins, j’aurais sans doute aimé un peu plus de fleurs de courgettes.
Enfin, ayant terriblement envie de goûté le mille-feuilles minute vanille (14 €) — et nous avons eu bien raison car il était léger, tendre et goûteux ! — nous avons équilibré avec une assiette de fruits rouges somptueuse, préparée spécialement pour nous.
La carte des vins fait la part belle à la Bourgogne et on ne s’en plaindra pas ! Le choix des « seconds vins » bordelais est plus conformiste, on aurait pu s’attendre à mieux. Les prix sont malheureusement parisiens voire qataris, surtout pour les champagnes !
Nous avons quant à nous bu un coteaux de l’Ardèche (chardonnay) Louis Latour « Grand Ardèche » 2011 qui s’est révélé être un excellent compagnon sur tous les plats choisis.
Bref, plutôt une bonne surprise, un joli cadre pour faire une pause grignotte entre deux rendez-vous d’affaires ou deux séances d’essayage haute-couture. Mais évidemment, ce n’est pas pour toutes les bourses !
Malgré tout, au déjeuner, formule à 29 €, menu à 38 €.
Carte : de 35 à 95 € hors boisson.
Restaurant ouvert de 12 h à 15 h et de 19 h 30 à 22 h 30, mais en journée, le détail qui tue : service au bar ou en chambre !
Invitation d’un attaché de presse.
Blandine & Patrick
Le Marignan
Hôtel Marignan Élysées
12, rue Marignan
Paris 8e
Tél : 01 40 76 34 56