Le gin Blue Denim, gin français aux parfums de garrigue
Jolie découverte que ce gin français aux parfums de garrigue
qui se compose de 14 botaniques
Un peu d’histoire
Vous ne le savez peut-être pas mais si les pantalons bleus appelées « jeans » (blue jeans), universellement portés d’un bout de la planète à l’autre, sont qualifiés de « jeans denim », c’est parce qu’à l’origine, ils étaient fabriqués à Nîmes avec une toile importée d’Italie. Des pantalons conçus pour être des vêtements de travail mais qui ont fini par être portés par tout un chacun et même par révolutionner la mode.
Denim, contraction de « de Nîmes » fait bien sûr référence à la ville dans laquelle Ingrid et Numa ont grandi, mais aussi à la fameuse toile bleue originaire de la préfecture gardoise utilisée pour la confection des mythiques jeans, que l’on retrouve sur la collerette de la bouteille.
Son OriGIN
Les jeunes créateurs, Numa Cornut et Ingrid Lopez, tous les deux grands amateurs de gin et forts de leur expérience viticole, décidèrent il y a quelques années de se lancer dans cette nouvelle aventure avec la conviction essentielle de travailler avec des matières premières bio et de qualité supérieure, en commençant par l’alcool de base, vinique, en provenance de « Grap’Sud ». Leur recette s’est affinée au fil du temps mais avec toujours la vision unique de s’inspirer de leur environnement, aux portes de la Camargue.
Ils se sont montrés également intransigeants dans la sélection des ingrédients locaux et emblématiques de la côte méditerranéenne (14 botaniques : voir la liste sur la photo en tête). « On a un nez très frais, très pep’s, méditerranéen, que l’on a souhaité arrondir en bouche avec des aiguilles de pin et des fleurs (rose notamment), terminée avec de très belles notes salines pour une belle persistance. Je cherchais une vraie longueur de bouche et nous l’avons trouvée avec la salicorne », explique Ingrid.
« Cette aromatique équilibrée, cette mise en lumière de toutes ces belles matières premières, on la doit au fait d’avoir travaillé avec un maître distillateur qui a distillé les produits indépendamment les uns des autres », insiste Ingrid Lopez précisant bien entendu « qu’aucun arôme artificiel n’a été utilisé ».
Tous les ingrédients ont donc été distillés séparément dans un alambic de type charentais chauffé à la vapeur d’eau et en small-batch pour le plus grand plaisir des initiés, c’est-à-dire en petite quantité. Sélectionnant ainsi uniquement le meilleur, le cœur de chauffe, pour un rendu aromatique exceptionnellement complexe, équilibré et peu alcooleux, le tout réduit à l’eau osmosée pour conserver toute la pureté du gin.
Sa dégustation
Au nez, on a tout de suite une sensation de fraîcheur, agrémentée de parfums d’agrumes et de résineux, romarin notamment mais aussi thym et cardamome.
La bouche est instantanément gourmande, jalonnée d’aiguilles de pin et de fleurs (rose) avec une finale longue, ponctuée de salicorne et de fleur de sel de Camargue. C’est bien simple; si vous fermez les yeux, vous avez l’impression de faire une balade sur un sentier dans la garrigue, avec des bouffées de parfums différents au fur et à mesure que vous avancez : thym, lavande, romarin, raisin, que vous apporte un petit vent salé de Méditerranée. Une balade vivifiante et tonique (sans jeu de mots) au possible.
C’est le voyage inédit que vous propose ce nouveau gin en provenance de Nîmes… ou plus précisément de Saint-Gilles à quelques encablures de la cité romaine, puisque c’est là que vivent Ingrid Lopez et Numa Cornut, sur les terres du vignoble familial, Château Guiot.
Un gin bio méditerranéen fortement identitaire à déguster comme une gourmandise pour lui-même, ou pour composer des cocktails, à commencer par l’incontournable Gin Tonic.
Mais ce n’est pas tout ! Pensez aussi à l’associer à certains plats : il est exceptionnel entre pays avec une brandade de morue, transcendant avec un ceviche de thon, aguichant avec une tarte au citron meringuée relevée d’une pointe de basilic, cette liste n’ayant rien d’exhaustif.
Gin méditerranéen biologique distillé, produit et mis en bouteille en France.
Prix : 50 € la bouteille de 70 cl. En vente chez les cavistes.
SAS Costières Wine & Spirits
Numa Cornut et Ingrid Lopez
Château GUIOT
D 197
30800 SAINT-GILLES