Le champagne PENET : à déguster comme si on y était !
Petite dégustation de trois cuvées de champagne Penet chez un caviste parisien, la cave à vin Bermani Père & Fils, rue Bréa dans le 6e. Un champagne à forte identité que j’ai trouvé très séduisant, notamment deux cuvées dont je vous parle plus bas.
Un peu d’histoire
Alexandre Penet représente la quatrième génération de vinificateur au sein de la famille Penet dont les ancêtres fabriquaient déjà la vigne au XVIIe siècle, à Verzenay. Et c’est lors de la Révolution Française que la famille Penet devient propriétaire de ses premières vignes à Verzy. C’est Émile Penet, le grand-père de l’actuel propriétaire, Alexandre Penet qui a poursuivi le développement du domaine en achetant, après la guerre notamment, des parcelles, du matériel complet de pressurage et vinification, ainsi qu’une maison de maître. Le domaine se développe encore à l’occasion du mariage de son fils Christian avec Marie-Louise Chardonnet dont la famille possédait des vignes à Vernezay, pour une surface totale de 6 ha sur les deux communes. Ceux-ci poursuivront l’expansion du domaine dans les années 1980 en construisant de nouvelles caves et bâtiments d’exploitation, aujourd’hui principal site de production, permettant de maîtriser la production des vins depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille.
Ingénieur diplômé des Arts et Métiers, titulaire d’un MBA (3ème cycle de gestion) de l’Université de Chicago et d’un diplôme d’œnologue de l’Université de Reims, Alexandre (le Grand) Penet a décidé en 2009 de se consacrer entièrement à l’entreprise familiale. J’y reviendrai.
Quelques champagnes
La maison Penet propose une quinzaine de champagnes, principalement sous deux marques :
• Alexandre Penet : gamme de champagnes de plaisir Extra-Brut et Brut Nature à travers 3 cuvées.
Tous les vins Grand Cru proviennent du domaine familial et sont élevés selon la méthode de la Réserve perpétuelle.
• Penet-Chardonnet Grand Cru : gamme de champagnes gastronomiques, sélection du meilleur du vignoble, issus d’une approche 100% parcellaire, faisant la part belle aux lieux-dits, véritables micro « climats » champenois :
– Gamme « Terroir & Sens » multi-millésimée : 3 cuvées.
– Gamme Lieux-dits millésimée : 5 cuvées.
– Gamme Prestige Mono-Cru millésimée : 3 cuvées.
Nous en avons dégusté trois :
– Un premier cru extra-brut Alexandre Penet très honorable, à déguster en toutes occasions où il est de bon ton de boire du champagne, à l’apéritif notamment et pour les « pots » entre potes.
Prix : 40 €
– Un grand cru blanc de noirs brut nature Alexandre Penet, tout à fait intéressant et gourmand que je qualifierais de « champagne de réconfort », à boire quand l’envie est très forte, quand il y a une émotion à fêter, ou sur une dînette improvisée, ou même à déguster seul « en coup de fouet » lorsqu’on sait que l’on a un travail d’écriture qui va vous tenir éveillé une partie de la nuit.
Prix : 46 €
– Le grand cru Terroir & Sens extra-brut (5,2 g/l) Penet-Chardonnet, assemblage de 70% pinot noir et 30% chardonnay), véritable champagne de gastronomie à la jolie robe ambrée, à déguster lors de repas festifs où sa richesse, sa complexité, sa minéralité et sa fraîcheur feront merveille.
Prix : 56 €
Et une petite révolution technologique
Sous l’impulsion d’Alexandre Penet, la maison Penet a décidé de conjuguer tradition et modernité : tradition par son savoir-faire, et modernité par son « faire savoir ». En effet, elle propose une « appli » (gratuite) de réalité augmentée qui permet de transformer l’étiquette d’une bouteille en un média animé en la scannant depuis un smartphone. Innovation créée en partenariat avec SMARTBOTTLE. Une nouveauté qui permet de vivre une expérience inédite en découvrant le patrimoine, l’histoire et le savoir-faire du domaine famuilial en « réalité augmentée ».
Voici le lien de cette vidéo d’animation : https://www.youtube.com/watch?v=tP3_unjEtl4
À votre santé !
La Maison Penet
12, rue Gambetta
51380 Verzy
Tél. 03 51 00 28 80
Site : www.LaMaisonPenet.com
Cave à vin Bersani père & fils
5, rue Bréa
75006 – Paris
Tél : 01 56 81 69 52
Site : cavebermani.com