Le champagne Charpentier pinot meunier zéro dosage : un champagne de gastronomie !
Le vin
C’est un champagne confidentiel (produit seulement à 3508 flacons) issu d’une parcelle (« Les Chauffours ») plantée en 1962 d’un unique cépage pinot meunier et cultivée en biodynamie depuis dix ans. Les vendanges sont manuelles et la vinification minutieuse. Non dosé, il est complexe, singulier, très caractéristique de son terroir. Rare, il fait partie des « cuvées éphémères » de la maison Charpentier. Il titre 12°.
Ma dégustation
Sa robe est d’un bel or soutenu et ses bulles sont fines et crémeuses, formant une mousse aérienne.
Son nez développe des notes fruitées de fruits à chair jaune et à noyaux, caractéristiques du cépage.
La bouche est pure, dense, généreuse et laisse une sensation alliant finesse et élégante due au zéro dosage.
À table
C’est incontestablement un champagne de gastronomie qui mérite un repas digne de lui et des dégustateurs connaisseurs. Accordez-le donc à des mets fins pour le plus noble des mariages : tartare de Saint-Jacques, homard, risotto à la truffe noire, chapon farci, fromages non agressifs.
Prix : 61 €
en vente chez les cavistes et au domaine
Champagne Charpentier
11 route de Paris
02310 Charly-sur-Marne
Tél. 03 23 82 10 72
Site : https://boutique.champagne-charpentier.com