L’Abordage – Paris
L’Abordage
Bar à vins-bistrot
Paris 8e
Un bon p’tit bistrot comme on les aime !
Prévoir de déjeuner avec deux amis dans un resto en vue et, à cause d’une réservation mal faite, se retrouver le bec dans l’eau ! Après deux ou trois coups de fil à des adresses proches, impossible d’avoir une table ! La bonne nouvelle c’est que les restaurants sont pleins un jeudi midi. Mais où va-t-on déjeuner ? L’un de nous a soudain la bonne idée de se rappeler qu’il connaît un bistrot pas loin et bingo : nous réussissons enfin à nous caser. Eh bien, je ne le regrette pas du tout !
Nous voici donc installés dans un bistrot traditionnel qui plairait à Patrick avec ses deux salles accolées, son sol carrelé, son atmosphère chaleureuse et ses assiettes généreusement garnies avec de bons produits bien travaillés.
Nous sommes deux à craquer pour un céleri-rémoulade (8 €) contre une pour des œufs mayonnaise (7 €). Quand je vous dis « tradition »… c’est pas des blagues ! Les œufs sont simplistes mais pas surcuits comme c’est trop souvent le cas. Le céleri-rémoulade a un goût d’enfance.
Pour suivre, ce sera un plat du jour : le cabillaud sauce safranée aux petits légumes (20 €) et deux classiques : un boudin noir, purée maison (16 €) et une andouillette Duval AAAAA, pommes sautées (20 €) pour moi. On ne se refait pas ! Copieusement servi, le poisson est cuit juste comme il faut, délicieux. Le boudin est du boudin en boîte donc sans peau mais cela revisite la recette avec une pointe d’impertinence bienvenue. Quant à l’andouillette elle est parfaite : croustillante à l’extérieur avec de la mâche et de la jutosité en bouche. Et ni trop sèches ni trop grasses, les pommes de terre sautées sont elles aussi une bonne alternative aux frites.
Pour accompagner cette cuisine bon enfant, nous avons bu une bouteille de morgon 2013 « côte du Py » de chez Foillard, servi un peu frais mais tout à fait honnête.
Nous aurions pu choisir une autre quille dans une gamme sans surprise mais sans fausse note non plus.
Un petit dessert du répertoire bistrotier pour finir ?
Après avoir failli prendre trois babas (9 € pièce), nous avons finalement décidé de n’en prendre que deux et de goûter au gâteau de riz, caramel au beurre salé (9 €). Le baba, servi avec du vrai rhum et non du sirop est épatant !
Le gâteau de riz est une version modernisée — le riz est mêlé de crème Chantilly — du dessert de grand-mère qui ne manque pas de charme mais qui n’a séduit que deux d’entre nous.
Ne boudons pas notre plaisir, ce repas nous a requinqués avec gourmandise. Le lieu est agréable, la cuisine bien faite et typique d’un style bistrot que nous affectionnons. Aussi, décernons-nous un rond de serviette Greta Garbure sans barguigner !
Addition payée (pas par moi mais payée).
Blandine Vié
L’Abordage
2, place Henri Bergson
75008 Paris
M° Saint-Augustin, Saint-Lazare
Tél : 01 45 22 15 49
Ouvert le midi du lundi au vendredi.
Nocturne le mercredi.
16 décembre 2015 @ 9 h 43 min
Table validée !