Coteaux Varois rosé Château Trians Saint-Clément 2019
Le domaine
Château Trians est localisé sur la commune de Néoules, tout contre Rocbaron. C’est un quartier de Néoules qui date de l’époque romaine, puis médiévale.
Le domaine de Trians est composé de trois bastides : la première est une magnanerie construite vers 1780. Déjà à cette époque, la vigne y était travaillée, comme en témoignent les cuves. Les deuxième et troisième bastides ont été construites vers 1850 quand l’activité du ver à soie a périclité et que le domaine s’est dirigé vers l’agriculture, les céréales et le vin. La cave aux tonneaux date de cette époque.
Le domaine s’étend sur 85 hectares, 40 de bois et 45 de terres dont 22 de vignes. Les plus anciennes vignes ont 65 ans. Le vignoble est orienté vers le nord, à une altitude de 320 mètres, protégé par le Mont Saint-Clément. Les vignes sont plantées sur la montagne effondrée, sur un sol argilo-calcaire, d’éboulis et de gravettes (petites pierres de calcaire). Grâce à l’altitude et à l’exposition nord, les vignes sont protégées de l’ardeur du soleil. Le raisin mûrit lentement, ce qui préserve ses arômes et donnera de la fraîcheur aux vins.
Château Trians a entamé sa conversion en bio en 2008 et a reçu son accréditation Bio en 2012.
Toutes les cuvées de cépages locaux (grenachen syrah, rolle, sémillon, cinsault) sont élaborées sur le domaine.
La production locale permet de réaliser environ 100 000 bouteilles, 50% rosés, 35% rouges et 15% blancs.
Quelques mots sur le vin
C’est un assemblage de grenache (80%) et de syrah (20%), d’une densité de 5000 pieds à l’hectare.
La vendange est mécanique et se fait de nuit.
La fermentation se fait en fût de chêne avec élevage sur lies pendant 6 mois. Il titre 14°.
Ma dégustation
Sa robe est d’un joli rose saumoné, étincelante.
Son nez est vigoureux, bien ouvert sur les fruits rouges, avec des touches vanillées, fumées et iodées qui s’entremêlent.
Sa bouche est ample avec une matière dense, du gras, des tanins satinés qui se révèlent peu à peu, un toucher de langue délicat et velouté, une finale très longue, saline et légèrement tannique.
C’est sans conteste un rosé qui peut avoir des partenaires gastronomiques estivaux de belle prestance : viandes blanches, lapin (sauf moutarde), vitello tonnato, brandade de morue, grand aïoli, pissaladière, rougets à la provençale.
Prix : 18 €
Château Trians
Route de Rocbaron
83136 Néoules
Tél. 04 94 04 08 22
Courriel : chateau@trians.com
Site : www.trians.com