CONTI
CONTI
Restaurant italien
Paris 16ème
Au niveau du cadre, on peut dire que le rouge est mis puisque les murs et le plafond sont cramoisis, tout comme les banquettes et les chaises, tapissées de velours ponceau. Des panneaux en laque noire rechampis en doré créent l’architecture. Même la moquette est purpurine, avec des motifs noirs. Les grands lustres de Murano modernes parachèvent le décor en lui donnant un air de petit théâtre à l’atmosphère feutrée.
Le chef Michel Ranvier est au piano depuis 30 ans, c’est dire s’il connaît ses gammes dans le registre de la cuisine italienne classique.
C’est pourquoi, ayant vécu quelques années en Italie il y a très longtemps, je n’ai pas résisté au vitello tonnato (23 €), spécialité piémontaise que j’appréciais tant à l’époque, tandis que Patrick a plus raisonnablement opté pour un misto de tomates saveur d’antan en carpaccio et gambas (18 €). Mon veau au thon sauce mayonnaise aux anchois et aux câpres était très réussi bien que parsemé d’une couche de basilic ciselé superfétatoire. Les tomates étaient quant à elles très rafraîchissantes, mais les gambas un peu trop cuites et le basilic également trop présent.
L’Italie étant le pays de la pasta et des risotti, nous avons ensuite décliné les plats de résistance que sont les poissons et les viandes pour un duo pâtes et riz bien qu’en Italie ce soit des primi piatti (premiers plats) qu’on mange toujours en début de repas. Ce fut donc une assiette de penne à l’ail et peperoncino (13 €), et un risotto aux calamars (25 €), histoire de continuer à taquiner ma nostalgie. Belle cuisson al dente pour les pâtes, belle liaison pour le risotto et assaisonnements justes. Tutto a posto (tout va bien) !
Pour le dessert, j’ai enfoncé le clou en choisissant un sabayon au marsala (10 €), recette que l’on croit généralement sicilienne alors qu’elle fut créée à la Maison de Savoie, au Piémont, du temps de sa splendeur. Un petit bonheur ! De son côté, Patrick a jeté son dévolu sur une tarte à la ricotte citron confit aux fraises (10 €) qui s’est révélée gentillette.
Parmi les plats que nous n’avons pas goûtés, citons : tagliatelles au foie gras de canard poêlé (22 €), tagliatelles de homard au basilic (35 €), spaghetti à la poutargue (21 €), langoustines à la caponata d’aubergines (34 €), blanc de turbot grillé, spaghetti de courgettes au pesto de tomates (35 €), rognon de veau au vin rouge de Sicile « nero d’Avola », agneau de lait à la pugliese, artichauts poivrades (33 €), tiramisù (10 €).
Pour le vin, nous avons évidemment joué la couleur locale : un vin de Sicile, du domaine Calatrasi, cépage catarratto 2010, un joli blanc, doré de robe, aux arômes prononcés de fruits jaunes et d’amande amère. Pas de quoi se relever la nuit pour chanter « Ô sole moi », mais plutôt plaisant.
Clientèle d’habitués plutôt seniors et argentés.
Au final, une bonne adresse pour déguster une cuisine traditionnelle à peine revisitée dans une ambiance cosy cosi !
Menu déjeuner : 35 € hors boisson.
À la carte : entre 60 et 75 € hors boisson.
Invitation d’un attaché de presse.
CONTI
72, rue Lauriston
75116 Paris
Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir.
M° Boissière
Tél : 01 47 27 74 67
Fax : 01 47 27 37 66
Courriel : conti.restaurant@gmail.com
Blandine & Patrick
