Champagne Confidences brut de Chassenay d’Arce
La Maison Chassenay d’Arce
Le champagne Chassenay d’Arce est une maison de vignerons qui a été créée en 1956. Elle rassemble 130 familles de vignerons exploitant 315 hectares de vignoble étendu sur 12 villages. Elle est située sur la Côte des Bar, et plus précisément dans la vallée de l’Arce, enrichie des contrées voisines. Son encépagement est dominé par le pinot noir à 90%.
La coopérative a fait de nombreux investissements ces dernières années pour se doter en cuverie et cave d’élevage. Elle est naturellement inscrite dans la démarche environnementale « Vignerons engagés », qui a notamment abouti fin 2019 à la sortie d’une première cuvée Bio millésimée 2013. La champagne Chassenay d’Arce est distribué dans le circuit traditionnel en France, chez les meilleurs cavistes (Le printemps du Goût, Le Repaire de Bacchus) et dans 18 pays à l’export.
Le logo symbolise le lien qui unit tous les membres de la Maison.
La cuvée
Confidences est une cuvée 100% pinot noir élaborée avec les raisins des vieilles vignes (plus de 30 ans, à petit rendement) des meilleures parcelles, celles qui ont la meilleure exposition, d’où une maturité au-delà de la moyenne.
Je passe sur la vinification. Le vieillissement en bouteilles dure 9 ans. Le dosage est de 7 g/litre.
Confidences est vendu en coffret.
Ma dégustation
À l’œil, sa robe est d’or clair opalin, semblable à une aurore où point déjà le soleil et sa bulle très fine est vive, le cordon central semblant vouloir s’échapper de la bouteille pour rejoindre plus vite les verres.
Au nez, il est délicat et tendre, fringant, s‘ouvrant sur des arômes miellés avec des touches de noisette et de violette.
En bouche, sa caractéristique principale est la fraîcheur, élégante et très fruitée (pêche de vigne, abricot). Sa finale est longue et soyeuse, persistante, avec un soupçon de fumé. C’est un vin subtil et affirmé.
Il est tout indiqué sur de beaux crustacés (homard, araignée de mer, gambas, crevettes), des mets doux et raffinés, des entremets (œufs à la neige).
Prix indicatif départ cave : 56,10 €, en vente également chez les cavistes.
Chassenay d’Arce, 11 rue du Pressoir, 10110 Ville sur Arce
Tél. 03 25 38 34 75
www.chassenay.com