Cairanne blanc « Les Travers » 2022 du domaine Brusset, un vin blanc d’été qui ne déçoit pas !
À propos du vin
Pour cette bouteille, les cépages sont un assemblage de: grenache blanc, de viognier, de roussanne et de clairette. Les vignes sont situées sur des terrains argilo-calcaires en coteaux, sablonneux en plaine.
Depuis 1947 — Laurent, le propriétaire actuel est la troisième génération —, la philosophie de la famille Brusset se perpétue pour privilégier au mieux l’expression de chaque terroir : nombreux labours du sol, engrais organique, ébourgeonnages sévères, récolte 100% manuelle à maturité optimale avec tri des raisins et rendements faibles. Chaque génération a apporté des nouvelles techniques en vue d’améliorer la production du domaine. Et tout cela dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, d’où deux certifications HVE et biologique.
La vinification se fait par pressurage direct, suivi d’une fermentation 70% en cuve et 30% en fûts avec bâtonnage.
Ce sont des vins qui ont une garde de 5 ans.
La cuvée « Les travers » titre 13,5°.
Ma dégustation
Sa robe est d’or pâle, brillante, à reflets argentés, lumineuse comme un soleil matinal d’été.
Son nez est un bouquet de fleurs blanches (aubépine, acacia, sureau, légère touche de chèvrefeuille et bien sûr fleur de vigne) qui évoque aussi certains fruits à chair blanche (pomme, poire, prune jaune) et le citron comme agrume.
Sa bouche est élégante, fraîche, fondue, gourmande et ample avec une finale longue et minérale, finement épicée, conjuguant aussi le citron et une touche d’anis rafraîchissante.
À table, c’est un bon compagnon dès l’apéritif, mais il accompagne également agréablement les plateaux de coquillages estivaux des bords de mer (huîtres, praires, coques couteaux, langoustines, crabes tourteaux, tellines si vous en trouvez), les salades à base de crevettes, les poissons blancs et les viandes blanches. Il sera parfait avec un rôti de lotte (ou même une lotte à l’américaine), un bar en croûte de sel, une sole meunière, des petits céteaux frits ou à la plancha, une piccata de veau ou de poulet au citron, du chèvre frais et, pour ceux qui l’oseront, avec une brioche à l’anis (type pastis landais) traitée en pain perdu.
Il est conseillé de le servir frais autour de 9 °C.
Prix : 13 € en ligne
www.domainebrusset.fr
Également en vente directe et chez les cavistes,
et présent dans certains hôtels-restaurants.
Domaine Brusset,
70, chemin de la Barque
84290 Cairanne
Tél. 04 90 30 82 16
courriel : contact@domainebrusset.com