gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS 99 raisons + 1, boire un verre de vin, Isabelle Bachelard, Vin
Voici un petit livre rigolo tout plein — comme mon verre pendant que j’écris ! — pour célébrer le vin. Isabelle Bachelard a eu la bonne idée de recueillir des citations littéraires, des proverbes, des dictons, des réflexions et des bons mots pour nous faire sourire ou rire… viniquement ! Drôle et pétillant, poétique parfois, cet […]
gretagarbure Plats mythiques Encre de seiche, Risotto, risotto à l'encre de seiche, risotto noir, risotto noir à l'encre de seiche, Vénétie
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : • 400 g de riz grain rond • 2 sachets de 4 g d’encre de seiche • 2 boîte de calamars à l’encre • 1 oignon doux • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive • 20 cl de vin blanc sec • poivre • […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Christelle Brua, Frédéric Anton, journée mondiale des pâtes, Pâtés, William Ledeuil
Pâtes Frédéric Anton et Christelle Brua Frédéric Anton, chef du Pré Catelan à Paris, et Christelle Brua, sa pâtissière, avaient déjà commis « Riz » ensemble, ce que vous narrions ici : https://gretagarbure.com/2015/01/31/nos-mille-feuilles-nos-feuilletages-de-la-semaine-57/ Ils récidivent avec cet ouvrage argenté sur tranche, tout comme le précédent. Six chapitres se succèdent qui ne correspondent pas forcément aux formes des pâtes […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Anne Gros, Borie de Maurel, château Lacroix-Martelle, clos Centeilles, domaine Barrubio, domaine de Cantaussel, domaine de Fauzan, domaine Pujol Izard, domaine Sicard, Jean-Loui Poudou, Jean-Paul Tollot, Luc Lapeyre, Minervois, Pierre Fil, Rouanet Montcélèbre, Tastes en Minervois, vins de Minervois
Suite du début du road movie de Greta Garbure entamé le 2 septembre par trois jours en Minervois : https://gretagarbure.com/2016/09/11/jeux-de-quilles-19/ Voici la liste non exhaustive des cuvées, domaines des vignerons qui m’ont fait plaisir et parfois même impressionné. Cette appellation mérite que l’on s’y intéresse de près. Les cavistes l’ont déjà fait et vous trouverez chez […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU
Le restaurant de Montmartre La Bonne Franquette accueille la Corse ! Plus de 50 vins à déguster, issus de cépages autochtones (malvasia et muscat, niellucciu et sciacciarellu). Toutes les appellations contrôlées sont présentes : patrimonio, calvi, corse, cap corse, sartène, ajaccio, porto-vecchio. Quitte à me fâcher avec tous les autres, je me contenterai de citer […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS avoir les patates au fond du filet, Filet, patates, Pierre Perret
Savez-vous ce que signifie l’expression populaire sinon argotique « Avoir les patates au fond du filet » ? C’est une métaphore par rapport aux testicules ! Pour certains, c’est les avoir lourds et congestionnés à force d’abstinence. Mais pour Pierre Perret au contraire (in Le Nouveau Petit Perret Illustré, éditions J-C. Lattès, Paris, 1984), cela signifie « les avoir pendants […]