Pomerol « Benjamin » du Château Beauregard 2015 : vin de champignons, de gibier à plume, de fêtes
Benjamin de Château Beauregard 2015
C’est le second vin du Château Beauregard à Pomerol, certifié vin biologique.
C’est un assemblage de deux cépages : 70% merlot et 30% cabernet franc.
Issu des terroirs sablo-graveleux du Château-Beauregard, situés en bordure sud-est du plateau de Pomerol, ce vin est typique de son appellation, de par ses caractéristiques organoleptiques.
Les vendanges sont manuelles et parcellaires.
La vinification s’est faite en cuves tronconniques en béton et a duré entre 3 à 5 semaines au total.
L’élevage s’est fait en barriques de 1 et 2 vins pendant 12 mois.
Le millésime titre 13,8°.
Voilà pour les détails techniques.
Sa robe est rubis foncé avec des chatoyances purpurines.
Au nez, se développent instantanément des arômes de fruits rouges et noirs mêlés rappelant une confiture aux quatre baies rouges et noires en cuisson, ce qui le rend chaleureux. De très légers effluves de bois, d’épices douces arrivent ensuite, suivis par une traîne très fugace de violette, signature presque génétique de l’appellation.
En bouche, on est de suite sur la finesse et l’élégance. Les tanins sont fondus, caressants. Sa fraîcheur, son équilibre et son fruité en font un vin gourmand qui donne envie de passer à table.
C’est un escort boy idéal qui aura toutes les délicatesses voulues pour accompagner des volailles bien apprêtées, des viandes blanches endimanchées (quasi de veau, carré), un gibier à plumes (grouse, faisan, colvert), et toutes recettes où s’invitent des champignons, notamment des girolles ou des pleurotes, voire des trompettes de la mort. Sur des bouchées à la reine, il peut même rivaliser avec un blanc, surtout si s’y nichent quelques brisures de truffes.
Prix : 32 € en vente directe et sur wineandco.com
Château Beauregard
33500 Pomerol
Tél. 05 57 51 13 36
Courriel : contact@chateau-beauregard.com
Site : www.chateau-beauregard.com/