37ème sortie de la Ficelle de Saint Pourçain 2023
Depuis déjà de nombreuses années, je vous présente début décembre la sortie de la bouteille La Ficelle de Saint-Pourçain (vin rouge) accompagnée de sa petite sœur Blanc Premier, bouteilles qui ont la particularité de n’avoir pas d’étiquettes papier mais d’être sérigraphiées. Comme vous le savez donc la rouge est ornée du dessin d’un dessinateur de presse ou de BD connu, coopté par le dessinateur de l’année précédente.
Or, cette année c’est le dessin — que je trouve particulièrement réussi — de Xavier Lacombe qui agrémente la cuvée 2023, un joli manège où sont suspendues les bouteilles. C’est joyeux et bien dans l’esprit de La Ficelle de Saint-Pourçain qui est un vin de copains.
Pourquoi ce nom de la Ficelle ?
La légende raconte qu’en l’an 1487, Gaultier, tavernier à Saint-Pourçain, servait le vin dans des pichets en terre et en étain qui ne lui permettaient pas d’évaluer avec précision la consommation de ses clients. Pour mettre un terme aux discussions interminables sur le prix à payer, il eut l’idée de plonger un bout de ficelle dans les pichets, en faisant un nœud correspondant aux mesures de l’époque, la demie et la pinte. Ainsi naquit la légende de la Ficelle, réhabilitée par l’Union des Vignerons de Saint-Pourçain en 1987.
Depuis cette date, à l’heure de la nouvelle récolte, une illustration inédite, réalisée par une bande de joyeux dessinateurs, habille avec humour le dernier millésime. L’occasion d’une fête où les « Compagnons de la Ficelle », confrérie vineuse, célèbrent à Saint-Pourçain, le premier samedi de décembre, cette sortie avec enthousiasme. Chacun a signé un millésime différent où la ficelle est le fil conducteur. Tous sont devenus des amis des vignerons de Saint-Pourçain.
Voici la liste des contributeurs précédents : 1987 : Roche ; 1988 : Piem ; 1989 : Trez ; 1990 : Cursat ; 1991 : Lou ; 1992 : Barberousse ; 1993 : Laville ; 1994 : Avoine ; 1995 : Bridenne ; 1996 : Piem ; 1997 : Dubouillon ; 1998 : Soulas ; 1999 : Mose ; 2000 : Barbe ; 2001 : Blachon ; 2002 : Barrigue ; 2003 : Nicoulaud ; 2004 : Sabatier ; 2005 : Tignous ; 2006 : Honoré ; 2007 : JY ; 2008 : Napo ; 2009 : Faujour ; 2010 : Samson ; 2011 : Faurouge ; 2012 : Willem ; 2013 : Carali ; 2014 : Lasserpe ; 2015 : Mric ; 2016 : Besse ; 2017 : Léocroart ; 2018 : Deligne ; 2019 : Thibaut Soulcié : 2020 : Stéphane Trapier ; 2021 : Pixel Vengeur ; 2022 : Berth ; 2023 : Xavier Lacombe
Le vin
C’est un assemblage de 65% gamay et de 35% pinot noir, vignes qui poussent sur des coteaux argilo-calcaires et granitiques et qui ont de 20 à 30 ans.
La vinification est séparée selon les terroirs et les cépages. La macération est traditionnelle (8 jours pour le gamay et 10 jours pour le pinot noir) avec pigeages et remontages journaliers afin d’optimiser l’extraction et le finesse des arômes. L’élevage a lieu 2 mois en cuves inox.
C’est un vin généreux au nez expressif de fruits rouges et à la bouche ample qui évoque elle aussi les fruits rouges (mûre, framboises) avec une finale légèrement épicée.
Vin convivial par excellence on le boit dès l’apéritif sur des planches de charcuterie, des grignotages divers et par la suite sur des viandes rouges.
Il met en valeur la cuisine auvergnate : aligot, chou farci, truffade.
Prix public : 7,50 € TTC
Le Saint-Pourçain AOC Blanc Premier 2022 est issu quant à lui des cépages 70% chardonnay et 30% tressalier, cultivés sur des coteaux argilo-calcaires et granitiques, vignes de 20 à 40 ans.
La vinification se fait par cépage et par terroir avec pressurage pneumatique à l’abri de l’air, fermentation alcoolique de 18 jours en cuve inox à 18°/20°C.
L’élévage se fait 2 mois en cuves inox sur lies fines.
En bouche, il est souple, expressif, avec une belle attaque, des arômes soutenus de fleurs blanches et d’agrumes, de bubtiles notes florales en finale et beaucoup de fraîcheur
Il se sert dès l’apéritif mais aussi sur des fruits de mer et crustacés, un pâté aux pommes de terre (de son vrai nom pâté bourbonnais).
Prix publix : 7,80 € TTC
Le dessinateur
Xavier Lacombe est un dessinateur de presse et de bande dessinée français né en 1971 en Ardèche qui vit à Lyon. Professeur, il enseigne le dessin de personnage (character design et posing) durant 6 ans à Bellecour École à Lyon. Il a réalisé de nombreuses illustratuions pour l’Écho des Savanes, le Psikopat, La Télé Libre. Actuellement, il collabore régulièrement à Marianne, Siné Mensuel, Urtikan et Mazette…
Il fait bien d’autres choses encore.
Xavier Lacombe avoue avoir réalisé bon nombre de croquis avec différentes idées avant son dessin abouti. « J’ai cherché comment jouer avec cette ficelle, je suis passé par plusieurs étapes, et je suis arrivé à ce carrousel. Le jeu rappelle l’enfance. J’aime bien l’idée d’associer un jeu d’enfants avac un produit interdit aux mineurs. Il y a à la fois l’idée de transgression, l’idée de l’ivresse, le plaisir simple. » raconte-t-il.
Très belle édition en tout cas !
Pour la sortie de la Ficelle, nous avons goûté ces vins au Trumilou, bistrot incontournable des amateurs de vins parisiens. Nous les avons appréciés sur des cochonnailles, des planches de fromages et sur une tourte de pommes de terre (de son vrai nom pâté bourbonnais) qu’ils escortaient avec une franche bonhomie.
Trumilou
34, quai de l’Hôtel de Ville
74004 Paris
Blandine Vié