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Nos mille-feuilles (nos feuilletages de la semaine)

BRETONS EN CUISINE


Voici une revue qui, à peine sortie, draine déjà les engouements. Normal car, qui dit breton, dit chauvin. Je sais de quoi je parle, j’ai vécu quelques années en Bretagne. Sur la côte des légendes. Là où l’on raconte qu’autrefois, des lumières trompeuses faisaient échouer les bateaux sur les rochers par le travers. Pour s’approprier leur cargaison. Et puis, j’ai divorcé à Brest, tonnerre de Brest ! Et puis, j’avais une grand-mère bretonne, aussi. Un peu la mère Denis, vous voyez ? D’ailleurs, c’était comme ça qu’elle s’appelait : Amélie Denis ! Ma bonne grand-mère qui faisait la crème renversée, la confiture d’abricots et la confiture de fraises comme personne.

Bon, foin des souvenirs personnels, même si j’ai aussi commis le recueil des recettes traditionnelles de l’ouvrage « Bretagne » dans l’emblématique collection « L’inventaire du patrimoine culinaire de la France », co-éditée par Albin Michel et le CNAC (1994).
Sincèrement, maintenant qu’elle existe, on s’aperçoit que cette revue se devait d’être. Elle est jolie, elle est bien faite. Elle fait la part belle aux recettes et c’est dans l’air du temps, même si nous aimerions un peu plus d’histoire des produits, un peu plus de rencontres d’homme à homme.
Allez, avouons-le, nos yeux de lynx ont repéré qu’il y avait aussi des recettes publicitaires bien mises en scène. Mais bon, le Petit Billy, c’est vraiment bon, alors nous sommes indulgents.
Mais pourvu que les prochains numéros ne partent pas à la dérive…

Bretons en cuisine
Édité par Ouest France
trimestriel, 5,90 € le numéro

                                                                                                                                                                                      BV

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