Les herbes de Provence
Ce sont les herbes aromatiques des garrigues méridionales utilisées en mélange (thym, sarriette, marjolaine, origan, romarin, serpolet, etc.) pour parfumer les grillades et certains plats de la cuisine provençale. Fraîches ou peu séchées, elles communiquent un parfum caractéristique très plaisant quand elles ne sont pas utilisées abusivement. En revanche, utilisées trop sèches ou réduites en […]