Un gewurtztraminer lieu-dit Haguenau 2022 (doux) de la cave de Ribeauvillé très expressif et bien réjouissant
La cave
La cave de Ribeauvillé est la plus ancienne coopérative de France. Elle a été créée en 1895 par 44 vignerons. Ils sont aujourd’hui 41 dont 80% sont les mêmes familles qu’au départ, soit environ cinq générations.
Le vin
Le Haguenau est un lieu-dit situé entre le grand cru Osterberg et et le grand cru Altenberg de Bergheim et ses sols argilo-calcaires profonds lui confèrent une certaine richesse. Structuré, profond et minéral, cette cuvée est issue d’une sélection de terroirs aux rendements réduits assurant une maturité optimale aux raisins. Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité des vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température vers 21°-22° et sont ensuite élevés sur lies fines durant 7 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteille en une fois et élevés plusieurs mois avant leur commercialisation. Il titre 13,5°.
Ma dégustation
Sa robe est dorée claire, un peu couleur de lune.
Son nez est très expressif, complexe et typé, avec des notes florales (fleurs blanches, roses délicates) et d’épices douces (baies roses). Sa douceur de pétales de fleurs est pénétrante sans être offensive, comme un parfum de bonne maison. Il invite à la dégustation.
En bouche, l’attaque est vive et nette Le vin est doux — toujours cette douceur de pétale de fleurs — sans sucrosité marquée, très agréable. Sensuel sans outrance, il est élégant et noble, avec une certaine rondeur et une finale sur des notes de litchis et d’épices douces. Il se boit comme une friandise.
À table, il escortera bien la cuisine exotique, notamment le poulet au curry ou à l’ananas et, d’une manière générale, la cuisine asiatique. Et au dessert, il s’exprimera mieux sur les mousses légères à base de fruits ou une pavlova que sur des pâtisseries.
Prix : 16,70 €
Cave de Ribeauvillé
2, route de Colmar
68150 Ribeauvillé
Tél : 03 89 73 20 35
Accueil boutique : véronique.spitz@cave-ribeauville.com
Courriel : cave@cave-ribeauville.com