Et si on trinquait pour fêter 2018 ?
Pour la table ou pour la cave :
de beaux blancs
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Alpilles (IGP) Vermentitude 2016 du domaine d’Éole
Ce 100% « vermentino attitude » nous réjouit par sa fraîcheur, son fruit et sa matière.
Son nez frais est à la fois floral et fruité.
En bouche se succèdent des notes de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais. Belle longueur.
C’est un vin à marier avec des produits de la mer cuisinés : poissons blancs nobles (bar, cabillaud, maigre) et crustacés, particulièrement le homard (grillé, poêlé en madaillons, rôti ou froid, sous forme de terrine ou de salade).
Prix : 20 € départ cave
Domaine d’Éole – Route Mouriès – Chemin des Pilons – 13810 Eygalières
Tél : 04 90 95 93 70
Courriel : domaine@domainedeole.com
Site : www.domainedeole.com
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Chassagne-Montrachet 1er cru « Clos Saint-Jean » 2014 du domaine « Au pied du Mont Chauve »
Ce beau chardonnay issu de vignes d’une soixantaine d’années est situé sur l’un des climats les plus anciens de Chassagne.
Son nez évoque immédiatement des fruits bien mûrs de fruitiers à fleur blanche (poire, pêche), suivi par des notes de brioche beurrée.
Ample et généreuse, la bouche révèle une belle acidité.
Vin équilibré, il s’accorde avec des crustacés nobles (homard, langouste), un turbot ou les viandes blanches dominicales : poularde rôtie en cocotte, veau marengo, blanquette de veau à l’ancienne.
Prix : 60 € départ caveau
Au pied du Mont Chauve – 5 chemin du Château – 21190 Chassagne-Montrachet
Courriel : francinepicard@domainesfamillepicard.com
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Corbières 2016 « Les sources de Haut-Gléon », des vignobles de Foncalieu
Composée de 75% de roussanne et de 25% de grenache blanc, cette cuvée a une belle robe jaune aux reflets verts et dorés.
Son nez complexe associe des arômes de coing, de fruits secs, de fleurs blanches et d’anis.
La bouche est riche et harmonieuse, soulignée par des notes miellées et toastées. Il y a en fin de bouche une longue persistance aromatique épicée (gingembre).
Elle est épatante avec des poissons au beurre blanc ou des viandes blanches en sauces car elle mettra en valeur leur onctuosité et leur crémeux. Elle ira bien aussi sur des fromages frais ou affinés et des desserts fruités.
Prix départ cave : 15,40 €
Château Haut-Gléon – Les vignobles Foncalieu
11360 Villesèque-des-Corbières
Tél: 04 68 48 85 95
Courriel : contact@hautgleon.com
Site : www.hautgleon.com
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Crozes-Hermitage « Un matin » 2012 du domaine Saint-Clair
Assemblage de 70% marsanne et de 30% roussanne, cette cuvée a une belle trame bien structurée, tout en fraîcheur et en équilibre. Son nez floral et fruité (fruits blancs) est relayé en bouche. Belle finale.
À oser sur un beau plateau de fromages.
Prix : 14 € chez les cavistes
Domaine Saint-Clair – 265 chemin de la Grange – 26600 Beaumont-Monteux
Tél : 09 66 40 35 55
Courriel : domaine saintclair@orange.fr
Site : httt///domaine-saint-clair.com
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Île de beauté (IGP) « L’Altru biancu » 2015 de chez Yves Leccia
Élaborée avec le cépage autochtone « biancu gentile », cette cuvée à la robe lumineuse séduit par son nez de parfums floraux et de miel.
À la dégustation, l’attaque est subtile et harmonieuse, l’allonge est équilibrée.
Il accompagnera aussi bien l’aïoli traditionnel de Pâques, la cargolade de la Pentecôte et toutes les grillades de poisson estivales de caractère pourvu qu’elles ne soient pas trop rustiques. Un vin à boire dès l’apéritif.
Prix : 21 € départ propriété
Yves Leccia – Domaine d’E Croce
lieu-dit Morta Piana – 20232 Poggio d’Oletta
www.yves-leccia.fr
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Saint-Aubin 1er cru « Pitangerets » 2014 du domaine « Au pied du Mont Chauve »
Très joli vin d’une appellation peu connue que cette cuvée « Pitangerets » 100% chardonnay.
Son nez floral rappelle le thé et le jasmin au premier abord puis se complexifie en s’enrichissant de touches d’agrumes (citron) et de fruits de la passion. Il présente également un boisé fondu et léger.
La bouche est marquée par une belle conjugaison d’acidité et de gras.
Équilibré et minéral, droit et ciselé, très salin, c’est un excellent vin d’apéritif qui appelle les produits de la mer bruts ou traités de manière japonisante (crevettes, sushis, poisson cru).
Prix : 34 € départ caveau
Au pied du Mont Chauve – 5 chemin du Château – 21190 Chassagne-Montrachet
Courriel : francinepicard@domainesfamillepicard.com
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Saint-Aubin 1er cru « Pitangerets » 2014 du domaine « Au pied du Mont Chauve »
Cette cuvée élaborée à partir des cépages gros manseng, petit courbu et petit manseng est facilement reconnaissable à sa languette en bois (qui rend hommage aux vignerons d’autrefois qui conservaient leurs cuvées d’exception sous l’argile, ainsi habillées).
Sa robe est jaune pâle avec des reflets argentés. Son nez révèle des notes d’agrumes, de fleurs d’acacia et d’épices. Cette cuvée complexe est marquée par sa longueur en bouche avec beaucoup de fraîcheur en finale.
Il escortera sans problème un plateau de fruits de mer mais, mieux encore, une volaille lui siera à merveille, qu’il s’agisse d’un poulet rôti des familles ou d’un chapon aux morilles.
Prix : 17 € chez les cavistes, 13,64 actuellement en promo sur l’e-boutique
Plaimont – 199 Route de Corneillan – 32400 Saint-Mont
Tél : 05 62 69 62 87
Site : www.plaimont.com
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Sancerre « Les Garennes » 2016 du domaine Laporte
Cette cuvée bio 100% sauvignon présente un bouquet d’une grande intensité aromatique : lys, pêche de vigne, abricot.
En bouche, il est racé, rond et vif et offre de délicats arômes de fleurs d’acacia, de poire et de miel. Précis et croquant, son fruité et sa pureté minérale sont persistants.
Il accompagnera avec bonheur les carpaccios de saint-jacques (truffés ou non), les beaux poissons (pavés de bar poêlés, koulibak de saumon) et même les desserts glacés de type vacherin ou tarte au citron meringuée qui ne lui font pas peur.
Prix : 18 € au domaine et chez les cavistes.
Domaine Laporte – La Cresle – Route de Sury-en-Vaux – 18300 Saint-Satur
Tél : 02 48 78 54 22
Courriel : contact@laporte-sancerre.com
Site : www.laporte-sancerre.com
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Saumur blanc « Clos de la Thibaudière » 2013 du domaine de RocheVille
Ce 100% chenin développe des arômes fruités et soyeux qui persistent en bouche. D’une belle matière charnue et d’une grande vivacité, sa finale minérale est longue, ce qui lui vaudra de belles accordailles avec des huîtres, des saint-jacques escalopées en carpaccio, un tarte d’huîtres et de bar ou de truite fumée, mais également du boudin blanc truffé flanqué de champigons.
Prix : 19,50 € au domaine
Domaine Rocheville – Les Hauts de Valbrun – 49730Parnay
Tél : 02 41 38 10 00
Courriel : contact@domainederocheville.fr
Site : www.rocheville.net
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