Les caillettes du Vivarais, du Dauphiné …et les autres !
Les caillettes sont des petits pâtés de porc aux verdures que l’on prépare tout le long de la Saône, de la Dombes jusqu’à Lyon, puis dans la vallée du Rhône, entre Valence et Montélimar. Pratiquement chaque village a sa recette. En Provence, on remplace volontiers les épinards par des feuilles de blettes. On oppose souvent […]