La cuisine, outil diplomatique !
« Ce livre paraît — nous semble-t-il à une époque particulièrement propice. Jamais la Cuisine — je parle ici de la Cuisine traditionnelle, de la vraie Cuisine — n’a été aussi menacée. Jamais un nombre aussi grand de technocrates, d’industriels de Marchés Communs, de marchands de pilules, de faiseurs d’aliments synthétiques, de trafiquants de remèdes-miracles, […]