Le tartare de bœuf au couteau : un snobisme ?
Aujourd’hui le steak tartare classique est généralement à base de viande de bœuf, le plus souvent hachée. Mais des amateurs formalistes et pointilleux affirment que le « vrai » tartare se fait au couteau. Or, nous ne sommes pas du tout d’accord avec cette allégation et nous allons vous expliquer pourquoi. Sachez d’abord que le steak […]