Les dictons de la Chandeleur
C H A N D E L E U R • • • À la Chandeleur, il faut manger de la soupe dorée pour avoir de l’argent toute l’année • • • À la Chandeleur, l’hiver meurt ou prend vigueur. • • • À la Chandeleur venue, […]
Soupe dorée
Entrelards – Chandeleur
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Les entrelards sont des petites noix de chair délicieuses blotties dans les replis replets de certains animaux, volailles notamment. Cachés dans des endroits intimes et discrets, on ne les soupçonne pas et il faut être amateur pour ne pas les rater. Entrelarder une viande avant de la faire mijoter, c’est aussi une bonne façon de la […]