LA TRUFFE NOIRE

La truffe noire (tuber melanosporum) — communément appelée « truffe du Périgord » et de son surnom « diamant noir » — est un champignon qui se présente sous forme de tubercule globuleux de 2 à 10 cm de diamètre, d’un poids de 20 à 200 g (et même jusqu’à 1 kilo), dont la peau rugueuse […]

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