Cailles aux raisins, à la vendangeuse
C’est un plat qui annonce l’automne et qui fait son effet. Évidemment, des cailles sauvages des blés peuvent faire la différence mais avec des cailles bien élevées, c’est également superbe. Pour le raisin blanc, préférez des petits grains goûteux comme le chasselas plutôt qu’un raisin italien à gros grains. Mais vous pouvez aussi « tricher » en […]