Pissenlits

22 mars 2014

Les pissenlits aux lardons

gretagarbure Glanes et cueillettes sauvages, SAVOIRS Dents-de-lion, Groins d'âne, Pissenlits, Pissenlits à l'ardennaise, Pissenlits à la lyonnaise, Pissenlits aux lardons, Pompons, Rosettes 2

Les pissenlits poussent naturellement dans les prairies et sur le bord des fossés et des chemins de campagne. Ils doivent leur nom de « pisse-en-lit » à leurs vertus diurétiques. On les appelle aussi métaphoriquement « dent-de-lion » à cause de la forme de la feuille, ou encore « groin d’âne », à Lyon. Les pissenlits […]

6 mai 2013

Le panier à salades

gretagarbure Reconnaissance du ventre Batavia, Chicorée, Chicorée frisée, Cresson, Endives, Feuilles de chêne, Fournitures à salade, Laitue, Mâche, Mesclun, Pissenlits, Pourpier, Romaine, Roquette, Salades, Scarole, Trévise, Vérone 0

On pourrait presque dire qu’elles ont été les premiers légumes consommés puisque les herbes sauvages ont de tout temps amélioré la pitance des peuples, leur apportant empiriquement leurs propriétés médicinales ! Ce sont les Romains qui leur donnèrent un vrai statut gourmand, au même titre que les autres mets, et qui eurent l’idée de les […]