Le calisson, gourmandise bénie des dieux… ou petit câlin ?

Spécialité d’Aix-en-Provence, le calisson est une confiserie à base de pâte d’amande, de sirop de sucre, de melon confit et d’eau de fleur d’oranger couchée en plaque sur une feuille de pain azyme, ensuite séchée puis découpée en forme de losanges. Bon, ça c’est certain ! Mais pourquoi ce nom de calisson ? À bâbord, […]

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