Oreilles de cochon gratinées à la moutarde et au cantal pour célébrer le mois des produits tripiers
Novembre est le mois des produits tripiers. Cette initiative a été lancée il y a maintenant 19 ans afin de remettre à l’honneur des produits un peu tombés en désuétude. Rappellons que par « produits tripiers », on entend tout ce qui dépasse de la carcasse des animaux de boucherie (tête donc joues, langue, oreilles et cervelle ; pieds […]