Lepoa

Bah mon cochon, voilà-t-il pas qu’Éric Ospital nous propose du lepoa, un morceau pas banal et vraiment très mignon. Il s’agit de deux filets parallèles (entre 200 et 250 grammes) à la saveur exceptionnelle, qui relient la base du cou aux côtes premières (donc, entre la tête et la longe). Deux pièces fortes en goût […]

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