Le Mangeur du XIXème siècle

14 juillet 2025

La petite cuisine du 14 juillet

gretagarbure ACTU, MIAM-MIAM, Plats mythiques, SAVOIRS 14 juillet, 14 juillet 1789, bourreaux, disette de 1794, Éditions Robert Laffont, Gastronomie révolutionnaire, Grandgousier, Jean-Paul Aron, Joseph Hémard, l'Assemblée, la faim, la Montagne, Le Mangeur du XIXème siècle, Louis-Sébastien Mercier, Mort, place de la Révolution, Pot-au-feu Sans-culotte, Poularde Marengo, Prince e Condé, Prisons, Révolution, Robert, Terreur

Pour le 14 juillet : une petite recette de derrière les fagots… ou de derrière l’échafaud ? ou bien Gastronomie révolutionnaire par Joseph Hémard dans Grandgousier Lu/vu dans Grandgousier • • • Et ce texte éloquent sur les conséquences de la Révolution sur la cuisine de cour : Lu dans « Le mangeur du XIXème […]

30 juin 2013

Des ripailles, de la faim, de la mort

gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Jean-Paul Aron, Le Mangeur du XIXème siècle 0

« Le 17 juillet 1789, le prince de Condé part pour l’exil, livrant au chômage une pléiade d’artistes de premier plan, chefs rôtisseurs, sauciers, pâtissiers. Avant la fin de l’année, Robert qui avait contrôlé ses cuisines, fonde un restaurant. Ce reclassement est plus qu’un symbole : il cristallise des aspirations éparses; il donne le coup […]