La faisselle… oui ! Mais la fiscalité est-elle aussi un fromage ?
Vous connaissez tous le fromage blanc en faisselle, ce moule aux parois régulièrement percées de petits trous pour que le petit-lait ou babeurre s’écoule pendant que le fromage frais se raffermit et prend du corps. À vrai dire, c’est comme ça que débute la fabrication de presque tous les fromages. Autrefois, on déposait le caillé […]