Le bouquet garni

C’est l’un des piliers de la cuisine française ! Il est présent aussi bien dans la cuisine paysanne que dans la cuisine bourgeoise et s’utilise aussi en haute cuisine de restauration. Indispensable pour aromatiser les courts-bouillons, les soupes et les ragoûts, sa composition peut légèrement varier selon la recette qu’il doit parfumer. Il n’apporte pas seulement […]

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