Manger du veau à la Pentecôte : un rituel installé et une recette épatante : Courgettes farcies au hachis de veau

Le rituel Cela fait maintenant vingt et un ans que la « Filière Veau » a eu l’idée de mettre la viande de veau en exergue au moment de la Pentecôte, pour faire le pendant à l’agneau de Pâques. Mais s’il y a connotation para-religieuse pour le rituel pascal, pour le veau, il s’agit juste d’un repère […]

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