Zoom sur l’andouillette
Zoom sur l’andouillette de Troyes, l’andouillette de Chablis, et l’andouillette de Clamecy L’andouillette de Troyes Elle a la forme d’un cylindre de 10 à 15 cm de long, de 3 à 6 cm de diamètre pour un poids variant de 100 à 150 g. Elle est composée de deux tiers d’intestin, d’un tiers de panse […]