Plaidoyer pour la viande de cheval

Au cœur d’une actualité qui aurait pu la diaboliser, la viande de cheval connaît au contraire un regain d’intérêt de la part des consommateurs. Conséquence inattendue car pour la plupart d’entre eux, elle est assez méconnue. D’une part, pour certains c’est une viande taboue. Soit pour des raisons culturelles, soit pour des raisons de sensibilité personnelle. […]

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