Le strolghino

Un saucisson qui sert à tester la maturation des salaisons parmesanes ! Non seulement il est délicieux, très maigre, très moelleux et très doux, ce petit saucisson appelé strolghino, mais son histoire est rigolote comme tout ! C’est en effet un saucisson typique de la région de Parme — comme les jambons et le culatello […]

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