Le strolghino
Un saucisson qui sert à tester la maturation des salaisons parmesanes ! Non seulement il est délicieux, très maigre, très moelleux et très doux, ce petit saucisson appelé strolghino, mais son histoire est rigolote comme tout ! C’est en effet un saucisson typique de la région de Parme — comme les jambons et le culatello […]