SHAN GOÜT, un restaurant chinois dont il ne faut pas hésiter à pousser la porte (Paris 12e) !
Niché dans une petite rue un peu tristounette à moins de 10 minutes de la Gare de Lyon, la devanture de ce « chinois » comme on dit, ne paye vraiment pas de mine. Et pourtant, ce serait une grave erreur de ne pas tenter l’expérience car c’est une vraie découverte gastronomique. Petite et ouverte sur la cuisine, la salle n’a rien d’aguichant elle non plus et ne reproduit pas le decorum quasi obligé des autres chinois : aquarium ax poissons rouges, lanternes rouges et compagnie. Non, le cadre est banal et neutre avec seulement quelques tables (16 couverts). Mais vous ne perdez rien pour attendre car la surprise est dans l’assiette ! Une cuisine authentiquement savoureuse avec quelques influences du monde, accompagnée de vins français, de vins portugais (très belle carte) et de thés chinois.
Je ne vais pas vous détailler la confection de tous les plats, seulement vous faire saliver par des photos et quelques légendes pour vous guider, cela vous inspirera plus.
Pour accompagner ces plats délicieux, Monsieur Shan sait parfaitement vous conseiller sur les vins qui s’associent le mieux aux plats, aussi n’hésitez pas à vous laisser faire. Sur notre repas, dans l’ordre, nous avons pu goûter les cinq vins suivants sur les cinq plats :
Shan goût est donc une adresse à découvrir sans faute même si, par égoïsme, on aimerait qu’elle reste confidentielle. Je vous conseille d’opter pour un menu-dégustation (portions raisonnables) pour mieux apprécier le talent de Monsieur et Madame Shan qui sont aux fourneaux.
Shan Goût
22, rue Hector Malot
75012 Paris
Tél : 06 18 83 36 66
Site : Shangout.com