Le numéro des huîtres : petit rappel de saison
Le numéro des huîtres indiquant la taille de celles-ci sont inversement proportionnels à leur grosseur : plus le numéro est petit, plus la taille est grosse.
Cela va du n° 0 au n° 5 pour les huîtres creuses et du n° 000 au n° 6 pour les huîtres plates.
Huîtres creuses
N° 5 = de 30 g à 45 g (dite huître cocktail ou papillon)
N° 4 = de 46 g à 65 g
N° 3 = de 66 g à 85 g
N° 2 = de 86 g à 110 g
N° 1 = de 111 g à 150 g
N° 0 = + de 150 g
Huîtres plates
N° 000 = 100 huîtres = 10/12 kg
N° 00 = 100 huîtres = 9/10 kg
N° 0 = 100 huîtres = 8 kg
N° 1 = 100 huîtres = 7 kg
N° 2 = 100 huîtres = 6 kg
N° 3 = 100 huîtres = 5 kg
N° 4 = 100 huîtres = 4 kg
N° 5 = 100 huîtres = 3 kg
N° 6 = 100 huîtres = 2 kg