LA ROMANCE DES SAISONS
LA ROMANCE DES SAISONS
Restaurant de produits de la mer
Romans (Drôme)
Ancien de chez Marius et Janette (1*), restaurant de poissons parisien qui eut son heure de gloire, Christophe Beucher fait partie de ces cuisiniers qui ont eu la tentation du Japon. Il y a passé trois ans comme chef chez Otowa no mori, dans la région de Tokyo. De retour en France en 2011 avec Yuko, son épouse, il a ouvert à Romans « La romance des saisons », restaurant spécialisé dans les produits de la mer.
Le décor est sobre et pimpant, avec quelque chose de joyeux, la terrasse (en saison) agréable.
La cuisine est à l’image du cadre : simple et japonisante, sans créativité excessive, mais bien tournée. Les poissons viennent de « La Marée de Métro ». Au moins, c’est dit.
Carte très courte.
Quelques entrées : tartare de poissons crus au citron vert, petite salade de fleurs comestibles, tattaki de bœuf à la française.
Quelques plats : poisson du jour cuisiné comme il se doit, spécialité du chef, poitrine de canard rôti, pommes soufflées, sauce yuzu.
Desserts : vacherin à la japonaise, millefeuille chocolat guanaja de Valrhona et mousse à la menthe verte poivrée, farandole de fromages de nos régions.
On voit que la sobriété de la maison se niche même dans les intitulés des plats.
Nous-mêmes avons goûté des gambas marinées aux petits légumes poêlés, puis des filets de rouget barbet rôtis aux petits légumes, et un magret de canard avec des quenelles façon gratin dauphinois.
Autant de blancs que de rouges sur une carte où se détachent les condrieux de François Villard et du domaine Louis Chèze et où, on ne s’en étonnera pas trop, la vallée du Rhône occupe bien le terrain. Assez nombreux vins disponibles au verre, beaucoup de producteurs inconnus ce qui ne signifie pas, bien sûr, que leurs vins soient mauvais !
Les prix invitent de toute façon à l’indulgence.
Menu pour le déjeuner : 19 € (entrée, plat, dessert).
Menu à 29 € (amuse-bouche, entrée, plat, dessert, mignardises).
Menu « Omakasé » — expression japonaise signifiant « Chef, je vous fais confiance » — à 42 € (servi pour l’ensemble de la table).
Accueil très souriant de l’hôtesse et grande gentillesse du chef.
Une petite adresse sans façon.
Découverte lors d’un voyage de presse.
Blandine & Patrick.
LA ROMANCE DES SAISONS
Place du Puits du Cheval
26100 Romans-sur-Isère
30 couverts
Terrasse (35 personnes) en saison.
Fermé le lundi, le mercredi soir et le dimanche soir.
Congés annuels : août + du 1er au 15 février.
Tél : 04 75 05 01 29
Courriel : laromancedessaisons@gmail.com
Site : www.laromancedessaisons.fr
