Caffè Burlot – Paris
Caffè Burlot
Restaurant italien
Paris 8ème
Situé dans le quartier des Champs-Élysées, le caffè Burlot est ce qu’on pourrait appeler un néo-restaurant italien. Quatre espaces différents donnent un peu l’impression d’être dans un appartement privé. Par sa décoration, c’est un lieu moderne qui intègre une touche vintage s’inspirant des années 50-60, dans tes tons turquoise et bleu canard, avec des tables bistrot rondes en marbre et de grandes plantes (kentias) dans tous les coins pour faire écho aux palmes du papier peint.
Un restaurant créé par le tandem Thierry Costes (aux commandes) et Thierry Burlot (au piano), chef breton qui réinterprète la cuisine italienne autour de bons produits travaillés avec respect et simplicité.
Ainsi avons-nous commencé par goûter une très bonne huile d’olive (domaine « Pietra Pinta ») à la robe verte et au nez intense, très végétale, parfaite pour les salades. Avant qu’on nous serve un petit velouté de potimarron en guise d’amuse-bouche.
Puis nos entrées sont arrivées, éblouissantes de fraîcheur : Carpaccio de langoustines à la coriandre avec un caviar d’aubergines tomaté et une salade de roquette, ainsi qu’un Tartare de Saint-Jacques (noix concassée dans sa coquille), d’une qualité irréprochable !
Avant de passer aux plats, le chef a voulu nous faire surprise d’une Tartuffata (œuf bio à la truffe de Toscane aux mouillettes briochées, 17 €). Délicieux si ce n’est que nous n’avons pas trouvé la truffe très expressive malgré sa (bonne) saison (fin janvier).
Comme plats de résistance, nous avions opté pour un Risotto noir à l’encre de seiche et poutargue et des Cannelloni à la ricotta et à la truffe. Inutile de vous préciser qui prend quoi, nous échangeons toujours nos assiettes à mi-parcours Patrick et moi ! Et d’un commun accord, nous avons trouvé le risotto réellement excellent mais les cannelloni moins raffinés malgré la truffe dont nous avons déjà dit plus haut ce que nous en pensons.
Pour le dessert Patrick n’a pas résisté au Café gourmand pour pouvoir goûter à tous les desserts : mille-feuilles, tiramisù, crème brûlée, panna cotta aux fruits de la passion, tartelette aux framboises, glace ! C’est qu’il est gourmand le lascar ! Et moi j’ai pris un mille-feuilles au caramel au beurre salé présenté sur la tranche, très bon mais qui n’avait en fait rien d’un mille-feuilles traditionnel. Ah ! les interprétations…
Une jolie cuisine donc, faite avec de bons produits et un savoir-faire talentueux, notamment pour tout ce qui vient de la mer (on reconnaît le breton !).
Pour accompagner ce repas méditerranéen, on nous a proposé un vermentino de Sardaigne 2011 Costamolino Argiolas (29 €) pour respecter l’harmonie transalpine. Il y a bien mieux mais (beaucoup) plus cher à la jolie carte des vins, tant italiens que français.
D’ailleurs, tous les jeudis, de 18 h 30 à 23 h on peut aussi goûter le vin que l’on souhaite au verre ou à la bouteille, en grignotant des antipasti aimablement offerts en accompagnement. On se renseignera également sur les dates des dégustations commentées et animées par le sommelier Manuel da Motta Veiga. De nombreuses formules d’accords mets et vins sont au programme.
Grâce aussi à un excellent accueil, une adresse en parfaite cohérence avec ce quartier qui nous a laissé plutôt une très bonne impression. Et si Greta Garbure ne laisse pas ici son rond de serviette, c’est parce que dans le Triangle d’Or, on sait bien que ça dérogerait au protocole !
Menu-déjeuner (entrée/plat ou plat/entrée) à 29 €, avec une proposition de 3 entrées, plats et desserts, qui changent chaque semaine.
Formule « Dolce vita » à 40 € par personne au dîner, servie pour l’ensemble de la table : sélection d’antipasti, dégustations de pâtes et assortiment de desserts.
Carte : 55 à 75 € hors boissons.
Invitation d’une attachée de presse.
Blandine & Patrick
Caffè Burlot
9, rue du Colisée
Paris 8ème
M° : Franklin-Roosevelt ou Saint-Philippe-du-Roule
Tél : 01 53 75 42 00
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Pour les dégustations de vins, inscriptions pat téléphone ou sur la page Facebook du Caffè : http://www.facebook.com/pages/Caffe-Burlot