Balade gourmande en autobus dans les rues de Paris avec les fromages suisses !
Avec Patrick, nous avions déjà eu l’occasion de faire un dîner gastronomique dans un tramway sillonnant Bruxelles pendant le Bocuse d’Or. Rigolo…
Hier, l’expérience a eu lieu à Paris, non pas dans un tramway, mais dans un bus. Une initiative due aux « Fromages de Suisse » (sous la houlette de Franck Lefèvre, directeur du marketing) baptisée « Swiss Cheese Experience ». J’ai testé la balade jeudi soir mais officiellement, elle a lieu depuis hier et jusqu’à dimanche 28 inclus, avec quatre sessions de 24 places par jour, deux le midi au déjeuner, deux le soir au dîner.
À son bord, les quatre chefs du collectif de la « Swiss Cheese Food » — Akrame Benallal, David Toutain, Christopher Hache et Justin Schmitt — se relayent en solo ou en duo pour élaborer des menus 100% fromages suisses. Lors de mon test, David Toutain était absent.
La balade dure 1 heure (départ et retour place de la Bourse) et coûte 15 euros. Mais je vous le dis juste pour info car tout est déjà booké !
Un menu tout fromage, ça peut faire peur, mais en fin de compte, un menu concocté par des chefs de talent, c’est plus subtil et moins lourd qu’une fondue ou qu’une raclette !
Ce fut le cas avec en entrée l’ « Appenzeller à la carotte parfumée au cumin et croustillant de croissant » par Christopher Hache, très agréablement élégante.
Puis avec la « Polenta crémeuse à l’emmentaler AOP suisse et ses ailerons farcis » par Justin Schmitt, goûteuse, tout en finesse : une vraie réussite !
Et enfin — après un plateau de fromages de Suisse presque exhaustif — nous avons terminé par la « Crème brûlée à la tête de moine et vanille tonka » d’Akrame Benallal, intéressante mais qui m’a moins séduite. Pardon Akrame !
Bon, ce fut une expérience ludique que ce dîner dans un « resto éphémère » comme il s’en multiplie de plus en plus. Cela dit, le bus, ça malmène plus que le tramway. Donc pas de verres à pied, quelques coups de frein et des secousses. Mais une jolie balade !
Quant aux fromages suisses — qui sont des AOP et parmi lesquels il n’y a pas de marques ! — nous avons déjà commencé à vous en parler avec le portrait de la tête de moine. Pour le lire, c’est ici : http://gretagarbure.com/2013/02/20/sur-un-plateau-6/
Déjeuners de presse : Balade gourmande e...
28 septembre 2014 @ 11 h 26 min
[…] Une initiative due aux « Fromages de Suisse » (sous la houlette de Franck Lefèvre, directeur du marketing) baptisée « Swiss Cheese Experience ». […]