Rhum ambré Mezan Chiriqui caribéen (Panama) 100% naturel, rhum d’initiation
La distillerie Mezan
Mezan sélectionne les rhums des meilleures distilleries des Caraïbes. Les rhums Mezan constituent une collection pionnière de rhums caribéens « unaltered », c’est-à-dire sans ajout de sucre, sans coloration, sans filtration à froid et vieillis en fûts jusqu’à maturation optimale. Mezan revendique une philosophie non interventionniste en préservant au maximum l’intégrité et la personnalité de ses rhums.
La gamme Mezan comprend :
• Les rhums de mélasse Mezan Chiriqui et Jamaïca XO,
• Une sélection rare de rhums millésimés célébrant les spécificités des Caraïbes : les types de distillation (alambic, colonnes), les styles de profils aromatiques (anglais ou espagnol), et les origines (Jamaïque, Guyana, Trinidad, Belize, Panama et République Dominicaine.
• Une édition limitée Single Cask Brut de fût embouteillée sans réduction, Guyana 2008.
Le rhum Chiriqui
Le rhum Mezan Chiriqui est un rhum de mélasse* distillé au Panama, qui offre un terroir et un climat tropical particulièrement propices à la culture de la canne à sucre. Il doit son nom « Chiriqui » à la province du Panama dont il est originaire.
La distillerie cultive sa propre canne pour la production d’aguardiente (eau-de-vie) et de rhum, ainsi que des levures traditionnelles qui préservent le caractère et la typicité du rhum. Distillé en alambic à colonnes multiples, Mezan Chiriqui profite ensuite d’une maturation en fûts de chêne blanc américain de second remplissage, suivi d’une finition en fûts de Moscatel, un vin blanc doux du Portugal. Il titre 40°.
* La mélasse est un sirop créé à partir de sève de canne à sucre, connue pour avoir un goût intense qui rappelle celui de la réglisse. Elle a une teneur réduite en sucre, environ 50% dont 30% de saccharose et 20% de glucose + fructose.
Sa dégustation : C’est un rhum rond et gourmand doté d’une belle couleur ambrée. Son nez est intense, sur les épices, la vanille, avec des notes légèrement poivrées et boisées. La bouche est subtile, ronde et élégante, soutenue par des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot) et de noix de coco. Les notes boisées se fondent dans une finale épicée à la fraîcheur poivrée.
Mezan Chiriqui est un très bon rhum d’initiation quand on veut rentrer dans l’univers du rhum.
À déguster pur ou en mixologie.
Prix de vente conseillé : 36 € la bouteille de 70 cl, en vente chez les cavistes et sur les meilleurs sites spécialisés.