Café Sud – Paris
Café Sud
Restaurant de cuisine méditerranéenne
Paris 8ème
Caché dans une petite rue entre « les Grands Magasins » et la Madeleine, c’est un resto surtout fréquenté par les hommes d’affaires du quartier et les fashionistas accros au shopping de luxe (la rue Tronchet se profile juste à l’angle de la rue Castellane).
Le cadre est à la mesure de cette fréquentation argentée : bon chic, bon genre, mais avec des tables un peu serrées.
Le patron Jean-Luc Younes est affable et accueillant. Reconverti dans la restauration depuis une petite vingtaine d’années, c’est aussi un passionné de jazz. Dans une vie antérieure, il a d’ailleurs été pianiste avec Claude Bolling.
Côté cuisine, l’enseigne du restaurant annonce la couleur sans détour : ici on est au Sud ! Le chef Stéphane Moreau, ancien du Vivarois, met en effet des notes ensoleillées dans tous ses plats. Mais plus Riviera que Provence de l’arrière-pays.
En entrée, nous avons pris respectivement un Carpaccio de bœuf avec une petite salade mêlée (16 €) et une Barigoule de petits artichauts revisitée (14 €). Le tout très correct.
Pour suivre, j’ai préféré des coquilles Saint-Jacques au curry avec du chou-fleur (30 €) et Patrick, qui est plus carnivore que moi, s’est décidé pour un Filet de bœuf grillé au bois aromatique (ce qui lui donne un petit goût de fumé), avec des pommes sautées (30 €). Pas mal.
Mais un détail cloche. Si la viande est française (certifiée), les coquilles Saint-Jacques viennent de la baie Saint-Georges au Canada (alors qu’on est fin novembre et qu’a débuté en France la pleine période pêche), et nos assiettes sont toutes les deux garnies d’asperges vertes en provenance du Pérou et de haricots verts qui arrivent quant à eux du Kenya. Là, c’est vraiment très très « Grand Sud » mais totalement hors saison, d’un commerce pas forcément très équitable et au bilan carbone franchement désastreux ! Ça nous fait tiquer ! Les mêmes assiettes sans ces détails superfétatoires seraient moins « too much » et donc plus vraies. Et elles se ressembleraient moins de l’une à l’autre.
Pour finir, j’ai choisi un Cheesecake à la vanille de Tahiti (10 €) qui s’est révélé très léger et notre gourmand patenté s’est jeté sur un Café gourmand (12 €) aussi bon que copieux. La pâtissière Louise Frénéhard a du talent.
Rayon cave, la carte est classique et très axée sur les bordeaux, avec des bouteilles entre 30 et 192 € (moyenne entre 60 et 90 €), ce qui alourdit sacrément la note ou pire, fait rêver d’eau minérale.
Nous avons goûté une demi-bouteille de Sociando-Mallet 2004 : sans surprise, un joli bordeaux dont la maturité approche, les tanins sont assouplis, la droiture affirmée et la finale allongée.
À cette heure, un très bon vin de restauration.
Du positif donc, mais au final nous restons pourtant sur une impression mitigée.
À vouloir trop bien faire, on en fait parfois juste trop. !
Entrées entre 13 et 19 €.
Plats entre 29 et 40 €.
Desserts entre 10 et 12 €.
Menus 35 € et 50 €.
Carte : 60 € hors boissons.
Invitation d’un attaché de presse.
Blandine & Patrick
Café Sud
12, rue de Castellane
75008 Paris
Tél : 01 42 65 90 52
48/50 couverts.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
M° Madeleine ou Havre-Caumartin
Site : www.cafesud.com