LA TAVERNE BASQUE – Saint-Jean-de-Luz
LA TAVERNE BASQUE
Cuisine de bistrot locale
Saint-Jean-de-Luz (Pyrénées Atlantiques)
Entre deux rendez-vous, nous n’avions pas trop le temps de nous attarder à table. Juste le temps de lécher (langue pendante) la vitrine de Pierre Oteiza et nous voilà devant la taverne basque. La salle coquette nous tend les bras et l’ardoise du jour nous fait de l’œil. C’est vendu !
Couleur locale pour couleur locale, je ne peux résister aux chipirons à la plancha suivis d’un axoa de veau purée maison (plat du jour), tandis que Patrick opte pour des gambas à la plancha et au basilic, puis pour un dos de cabillaud avec un risotto aux girolles et des croustillants de ventrêche. De bons petits plats simples et plutôt bien réalisés, avec de bons produits. On aimerait manger comme ça tous les jours à la maison. La preuve : je n’ai même pas eu le temps de prendre une photo des gambas, Patrick avait déjà massacré son assiette. Certes, le risotto était une interprétation personnelle du chef, mais la cuisson des chipirons était maîtrisée et l’axoa relevé juste comme il faut. On a zappé le dessert (nougat glacé ou gâteau basque) car juste avant d’aller chez Pariès, ça aurait été un crime de lèse-majesté.
Pour accompagner cette cuisine colorée, sur une carte de vins dits de propriétaires, nous nous sommes laissé conseiller un blanc insolite fait par le château Plain-Point à Fronsac : 80 %de sauvignon du château et 20% de gros manseng provenant de Jurançon. Distrayant pour qui est d’humeur rieuse. Puis un verre de graves rouge château Haut Reys 2010 (3,50 € le verre) sans surprise.
Accueil sympathique de Jean-Michel et Fred.
Une bonne petite cantine sans chichis et à prix doux.
Addition payée.
Plat du jour : 9,50 €.
Menu à 14,50 € (entrée + plat ou plat + dessert).
Menu à 18,50 € (entrée + plat + dessert).
Petite carte courte mais gourmande qui combine viandes et poissons avec équilibre.
La Taverne Basque
5, rue de la République
64500 Saint-Jean-de-Luz
Fermé : dimanche soir et lundi (ouvert 7/7 jours en juillet-août).
Tél : 05 59 26 01 26
Courriel : contact@latavernebasque.com
Site : www.latavernebasque.com
Blandine & Patrick