« Sans aïeux, point de vin vieux ! » la cave personnelle, un code social disparu…
« Plus profondément, la révolution dans sa lutte culturelle s’attaque à l’art de vivre de la société riche. Le vin vieux par exemple nécessite un travail sur plusieurs générations : « Il faut pour former une excellente cave trente ans, des soins, des dépenses, une vigilance et une activité dont peu d’hommes, et surtout d’hommes […]