Champignons, rebelote avec 2 livres de chez Belin
Le guide des champignons France et Europe
&
Guide des 60 meilleurs
champignons comestibles
Guillaume Eyssartier et Pierre Roux
Le guide des champignons France et Europe 4e édition
Écrit par deux mycologues reconnus au niveau national et international, ce guide d’identification décrit plus de 3000 espèces dont 1500 sont illustrées par des photographies, ce qui constitue un record absolu, même au niveau mondial.
Comme le rappelle Bart Buyck, chercheur en mycologie au Muséum national d’histoire naturelle, président de la Société mycologique de France :
« En feuilletant ce guide, le lecteur se rendra compte de l’incroyable diversité des champignons. Il y trouvera par exemple des fiches pour plus de 50 bolets et 160 cortinaires, presque 130 russules, 40 coprins, près de 50 entolomes, 40 inocybes et 70 lactaires…
Une partie introductive précède les fiches descriptives. Les auteurs y expliquent d’une façon claire et didactique les principaux types d’intoxication par les champignons : anatomie, écologie, biologie et classification y sont présentées, ainsi que le rôle crucial des champignons dans les divers écosystèmes.
Plusieurs pages décrivent aussi les symptômes des principaux types d’intoxications par les champignons, et présentent les espèces les plus toxiques, comment les reconnaître et comment éviter de les confondre avec leurs éventuels sosies comestibles. »
Une bible indispensable à tout mycologue en herbe ou averti.
Guide des 60 meilleurs champignons comestibles
Écrit par les deux mêmes compères, ce guide de terrain pour apprendre à reconnaître sans se tromper 60 champignons et découvrir comment les cuisiner est épatant.
Chaque champignon fait l’objet d’une fiche illustrée par une grande photo légendée et comportant des informations pratiques : les bons coins pour les découvrir ; une description précise pour bien l’identifier ; les risques de confusion pour ne pas se tromper ; des conseils pratiques sur la meilleure manière de les cuisiner (suggestions et non recettes).
Le petit plus : avec son format (11 x 15 cm), sa couverture souple et sa jaquette plastifiée, il est facile à glisser dans la poche d’un sac à dos ou d’une parka lors d’une promenade ou randonnée, ce qui en fait un vrai partenaire de terrain.
Les auteurs
Guillaume Eyssartier est mycologue professionnel. Il est l’auteur de nombreux articles et livres sur les champignons et le directeur de la collection des « Guides des Fous de nature » aux éditions Belin.
Pierre Roux est pharmacien, auteur de nombreux articles sur les champignons, ainsi que du livre Mille et un champignons.
Ensemble, ils ont écrit chez Belin L’indispensable guide du cueilleur de champignons (2014) et Le Guide des champignons – France et Europe (4e édition, 2017).
Blandine Vié
Le guide des champignons France et Europe 4ème édition
Guillaume Eyssartier et Pierre Roux
Belin
35 €
+
Guide des 60 meilleurs champignons comestibles
Guillaume Eyssartier et Pierre Roux
Belin
12,50 €