gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre bisara, bisaro, châtaignes, Cochon, Gimonde, Haut Tras-os-Montès, Ibaïama, Kintoa, montado, Parc Naturel de Montesinho, Porc basque, porc kintoa, Portugal, race bisara, race portugaise, Trás-os-Montes 0
Connaissez-vous la race de porcs BISARA ? Sans doute pas encore. Alors, je vais vous raconter son histoire. Un peu d’histoire et de géographie Tout a commencé en 1935 mais c’est en 1998 que la race portugaise BISARA fut sauvée par quelques éleveurs. tout comme l’a été le porc pie noir basque appelé désormais « […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre Alexandre Bottée de Toulmon, Bidoche, boucherie-restaurant Bidoche, cabri, cabrito, chevreau, filière caprine, goat, Goatober, INTERBEV, Jacky Salingardes, James Whetlor, viande caprine, www.interbev.fr, www.la-viande.fr 0
Du 1er au 31 octobre 2019, la filière caprine française participe pour la première fois à GOATOBER, un événement annuel destiné à valoriser la viande de chevreau auprès du public. C’est le chef restaurateur James Whetlor qui a créé Goatober en 2011 aux États-Unis, événement qui a été repris en 2016 en Grande-Bretagne et donc […]