Catégorie: Lieux de vie, lieux du vin

Lieux de vie, lieux du vin

Tous à Tavel le 16 juillet
à partir de 16 h !

Affiche-CT-2016

Des journées consacrées à la glorification d’appellations plus ou moins contrôlées, y en a !

Des occasions de picoler pour pas cher des vins pas trop frelatés, on en connaît !

Des alibis pédagogiques en vue de mieux briller au camping ou au golf, de mieux faire le kéké dans les dîners en ville à la rentrée, c’est pas ça qui manque !

Mais ce n’est pas le genre de la maison Greta Garbure de faire de la retape pour les milliers de manifestations commerciales souvent insipides et indolores.

Pourtant, là, difficile d’être en villégiature aux alentours de Tavel, dans la vallée du Rhône, sans s’y arrêter pour la journée plutôt que de bronzer idiot. Le programme, d’une rare densité, permet de satisfaire les corps et les esprits les plus délicats : des dégustations bien sûr mais surtout des rencontres avec vignerons, chefs, fromagers, sommeliers, artistes et artisans…

Alors, allez-y en confiance, vous nous remercierez.

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LES THÉMATIQUES 2016
En 1936 Tavel reçut la dénomination Appellation d’Origine Contrôlée (1 ère appellation en rosé) en même temps que 5 autres appellations. Quatre d’entre elles nous feront l’honneur de leur présence, afin de célébrer ensemble leurs 80 ans : Châteauneuf-du-Pape, Arbois, Cassis, Monbazillac.

La plage sera l’autre thème de cette quatrième édition.

« COULEUR TAVEL » est une manifestation initiée par le Syndicat Viticole de l’Appellation Tavel, créée il y a quatre ans pour célébrer les rosés de Tavel.
De nombreux vignerons feront déguster leurs vins dans un cadre unique : les magniques jardins de la Condamine. Une trentaine de Tavel différents seront proposés aux visiteurs, qui au grès d’une balade gustative pourront également écouter de la musique, voir une exposition, goûter des produits régionaux en accord avec les vins.

Bref, « Couleur Tavel » est bien plus qu’une fête des vins, c’est une manifestation incontournable en plein coeur de la saison touristique qui invite le public à allier le plaisir de la dégustation avec ceux de la gastronomie, de la culture et du patrimoine.

Syndicat Viticole de l’Appellation Tavel – Informations et réservations : Tel : 04 66 50 32 34

Patrick de Mari

Lieux de vie, lieu du vin

« Ami Lyonnais, 
  ami Lyonnais,
   lève ton verre ! »

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On se prend à rêver…
Qu’on est dans un pays civilisé…
Le premier pays producteur de vins et fier de l’être…
Fier de faire la promotion d’un produit hautement culturel, issu de petites propriétés tenues par des vignerons scrupuleux dans une région reconnue du monde entier…

Pourvu qu’aucune photo ne représente une vigneronne esquissant un sourire sur une affiche informative qui pourrait être considérée comme une incitation au binge drinking de notre belle jeunesse !

Au contraire, faisons le pari de l’intelligence, allons passer des soirées élégantes sur une péniche amarrée sur un quai du Rhône.
Les bouteilles de Crozes-Hermitage seront pleines de plaisirs et de civilités.
Et ça en changera quelques-uns de la bière industrielle tiède et des mojitos surdosés pour amateurs de goûts frelatés.

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Alors, tous nos vœux de réussite à cette opération réjouissante.

Patrick de Mari

Lieux de vie, lieux du vin

Le Chameau Ivre

Patrick devant le Chameau Ivre © Greta Garbure

Patrick devant le Chameau Ivre © Greta Garbure

Il ne me viendrait pas une seconde à l’esprit d’être à Béziers sans passer boire un verre au Chameau Ivre. Non que le dessèchement sur pied me fasse peur : j’ai l’habitude de l’effet de fœhn sur les coteaux de Jurançon et de Monein, le passerillage ne peut me prendre par surprise !

Mais nous sommes là dans LE bar à vins et à tapas de Béziers et dorénavant également un VRAI restaurant avec un VRAI chef qui travaille des produits d’une indiscutable et rare qualité.

La nouvelle cuisine © Greta Garbure

La nouvelle cuisine © Greta Garbure

Choisissez parmi les plus belles bouteilles du Languedoc et d’ailleurs.

Saint-Chinian Mas Champart 2012 © Greta Garbure

Saint-Chinian Mas Champart 2012 © Greta Garbure

Chut ! du Mas Jullien © Greta Garbure

Chut ! du Mas Jullien © Greta Garbure

Philippe Catusse dévoile des trésors sur sa carte mais ses casiers secrets en recèlent bien d’autres encore.

Philippe Catusse © Greta Garbure

Philippe Catusse © Greta Garbure

Tous les vignerons de talent le connaissent et lui confient leurs vins, les autres redoutent son jugement très sûr.

Alors, laissez-vous faire, vous y serez bien !

Patrick de Mari

Le Chameau Ivre
Caviste – Bar à vins – Tapas
2500 références d’ici et d’ailleurs…
Bistrot
Midi et soir – Produits frais bio
15, place Jean Jaurès
34500 Béziers
Tél : 04 67 80 20 20
Courriel : lechameauivre@orange.fr

Lieux de vie, lieux du vin

Deux jours au Grand Tasting !

Patrick en homme-sandwich © Greta Garbure

Patrick en homme-sandwich © Greta Garbure

Le Grang Tasting ! Vous savez, cette réunion de grands vignerons (parmi d’autres) qui font goûter leurs vins et aiment bavarder avec leurs clients parisiens. J’ai été heureux d’y croiser des copains, des confrères et sœurs, des amis, des amis d’amis, mais surtout des vignerons satisfaits d’être là, Nicolas de Rouyn dans son canapé habituel, toujours aussi bogosse et pertinent sur les ressorts de la nature humaine (parfois pas très humaine…!).

J’ai loupé Agathe Bursin l’Alsacienne mais salué l’Alsacien Jean-Michel Deiss.

Je suis passé devant les nombreux et irréprochables grands crus classés bordelais mais j’ai apprécié de revoir Nicolas Lesaint, le « maestro » du château de Reignac, cet incroyable bordeaux sup de compétition !

J’ai contourné les quelques bons négociants bourguignons pour me régaler avec les mercurey de Laurent Juillot, et ceux de la famille Devillard.

Je n’ai pas été vu par l’œil magique d’Armand Borlant et n’aurai donc pas mon portrait cette année.

J’ai scratché les champagnes de marques, y compris leurs grandes cuvées (même celles de Charles Philipponnat).

Accompagné par le MOF-historien du fromage Xavier Thuret, j’ai passé un très bon moment avec Vincent, le charmant fiston de la charmante Françoise Bedel, à faire un sort, entre autres, à leur cuvée Robert Winer de 1996 !

Cuvée Robert Winer © Greta Garbure

Cuvée Robert Winer © Greta Garbure

Je suis passé trop rapidement sur les stands des Costières de Nîmes (une petite heure quand même) mais rendez-vous est pris entre Beaucaire et Vauvert.

Costières de Nîmes © Greta Garbure

Costières de Nîmes : Mourgues du Grès © Greta Garbure

La folle des Costières © Greta Garbure

La folle des Costières © Greta Garbure

J’ai adoré les très grands crus du Languedoc-Roussillon, en particulier ceux des beaux terroirs de Pézenas où j’irai également l’année prochaine.

J’ai pu prendre un peu de son temps à Hervé Bizeul afin qu’il me fasse goûter (et regoûter) son merveilleux Clos des Fées et sa Petite Sibérie, tout sauf petite !

J’ai croisé les superbes bandols de Pibarnon et les immenses rosés de La Bégude mais encore manqué de peu la Belle de Roubine, bu avec bonheur les vins du Chevalier de Ladoix et ceux du (Jacques) Prieur de Labruyère, embrassé (mais oui !) mon ami Tristan Kressmann du très bon Latour-Martillac, bu les belles bulles de Jérémie Mourat et les châteauneuf-du-pape de chez Ogier, etc. etc.
Ça c’est du namedropping ou je ne m’y connais pas !

Et puis, j’ai intégré une masterclass animée par l’incomparable Michel Bettane, où 5 Saint-Estèphe se sont livrés à nous dans le beau millésime 2003. Précocément décrié à cause de quelques tanins asséchants dans certaines bouteilles, 2003 se révèle d’un très bon niveau pour les vignes qui avaient les pieds dans les graves argileuses, surtout pour les cabernets vendangés tardivement. De plus, l’estuaire de la Gironde a joué son rôle, modérateur des effets de la canicule d’août. Une décennie plus tard, les vins des château Meyney, Montrose, Calon-Ségur, Lafon-Rochet et Phélan-Ségur commencent à procurer de très grands plaisirs.

5 Saint-Estèphe © Greta Garbure

5 Saint-Estèphe © Greta Garbure

Aux derniers instants de la dernière journée, Blandine m’a enfin rejoint pour ce qui constitue dorénavant un rituel : la dégustation semi-aveugle de grands crus de Bordeaux, embrouillée à dessein (ou pas !) par Thierry Desseauve. Nous n’y fûmes pas aussi brillants que souhaité mais moins ridicules que redouté ! Un seul gagnant sur une centaine de participants ! Ayant trouvé l’ordre de service des 5 vins proposés et le millésime manquant, il a dû s’organiser pour enlever sur le champ les 10 magnums de la récompense suprême. Des volontaires se sont assez rapidement proposés ! Ah ! Les braves gens !

Dégustation animée par Thierry Desseauve © Greta Garbure

Dégustation animée par Thierry Desseauve © Greta Garbure

Beaucoup rencontré, beaucoup goûté, beaucoup aimé, vins et vignerons. Les rendez-vous sont pris pour 2015, dans les vignes et dans les chais… et au prochain Grand Tasting.

Félicitations reconnaissantes à la team de Vizioz Communication.

Patrick de Mari

Lieux de vie, lieux du vin

La bouteille de madiran a 50 ans !

Bernard, Marie, Jean-Luc et François Laplace © Michel Plante

Bernard, Marie, Jean-Luc et François Laplace © Michel Plante

50 ans, l’âge de la maturité dit-on à un auteur à succès, à l’actrice célèbre qui a dû accepter son premier rôle de grand-mère, à l’ancien sportif qui ne met plus un pied devant l’autre.
Ici, c’est autrement plus important : 50 ans que le vin a été mis en bouteille pour la première fois à Madiran et plus précisément au château d’Aydie. Ici la maturité, elle se manifeste tous les ans en octobre et plus tard encore pour les pacherencs moelleux. Tous les ans, les vins sont de là, de ce paysage, de ce pays pas sage mais tellement respectueux de ses enfants. Ils lui ressemblent : francs, généreux, enthousiastes mais aussi polis, fidèles, sensibles.
L’histoire raconte que le grand restaurateur d’Auch (le même qui a « inventé » le magret de canard et qui n’est pas pour rien dans le développement du cépage blanc des côtes de Gascogne, le colombard), André Daguin est venu à Aydie sur le conseil d’un ami. Il a goûté, a aimé, a commandé et payé d’avance 4000 bouteilles. Alors, pour la première fois en 1963, Pierre Laplace a mis le vin en bouteille ! Aujourd’hui la famille au sens large est réunie pour célébrer cet âge de raison : les voisins, les amis, les clients, les employés, les bénévoles.

Les vieux amis Pierre Laplace et André Daguin © Michel Plante

Les vieux amis Pierre Laplace et André Daguin © Michel Plante

André Daguin © Michel Plante

André Daguin © Michel Plante

À notre époque, révoltante ou désopilante selon les humeurs, il est rare de faire partie d’une assemblée aussi disparate et de rencontrer autant de sourires, d’élégances naturelles et de sincérité dans les échanges entre amateurs et pros du vin.
Le temps à peine clément n’a pourtant rien favorisé, c’est le micro-climat habituel du château qui nous réchauffe l’âme et le reste.

Bien sûr, il y a les vins ! Une gamme complète comme on n’en trouve rarement ailleurs :
Les jeunes et friandes côtes de Gascogne signées Aramis, la fraîcheur des étiquettes Laplace, l’Odé d’Aydie qui montre à qui veut bien les voir toutes les valeurs du Madiranais. Et puis les grandes bouteilles du château d’Aydie d’une robe aux reflets presque bleus pareille à une aile de corbeau, des arômes de cassis, de mûres, de myrtilles, des tanins d’une extrême finesse et une grande longueur en fin de bouche. Si l’on devenait subitement raisonnable on les attendrait quelques années de plus. Les pacherencs secs sont précis et leur approche pas racoleuse pour deux sous.
Enfin, il y a les moelleux pour quand vous êtes en manque de cette douceur qui nous fuit parfois. Tout en légèreté à l’apéritif, certains autres ont aussi la vivacité et l’onctuosité qui appelle les tartes aux fruits d’été, les tourtières aux pruneaux ou aux pommes, les gâteaux basques…
Les liquoreux, plus denses, plus concentrés font envie à l’heure du thé. On débouche alors un petit flacon de 50 cl, format idéal pour deux amis, deux amants… L’ivresse restera discrète, n’empêchera rien et autorisera tout !

On refait le monde avec l'ami François Laplace © Michel Plante

On refait le monde avec l’ami François Laplace © Michel Plante

Mais il n’est pas temps de s’égarer, le programme du week-end est chargé. Dégustations comparatives de millésimes anciens et actuels, repas conviviaux, discussions enflammées et toujours en couleurs. Ici, on chante et on danse quand on se parle mais à pas feutrés et à voix mesurée : on est à la fois de la Gascogne et du Béarn… Le mousquetaire est réservé mais toujours chaleureux, en tout cas dans cette famille exemplaire.
Pierre Laplace est présent dans tous les cœurs et, de table en table, on guette le regard bienveillant qu’il pose sur chacun de nous. Le patriarche a passé la main à ses quatre enfants mais il occupe leurs pensées car il est le gardien reconnu des origines du madiran moderne. Des virages ont été pris, des nouveautés se sont imposées, la maison est plus que jamais solide et fière, après avoir résisté aux périls du temps qui passe, des intempéries et même du feu.

On ne peut s’attarder à ses rêveries comme on le voudrait car il y a encore de l’ouvrage : un grand concours d’assemblage à partir de quatre bouteilles muettes, issues de sélections parcellaires et d’origines diverses de la propriété. J’espère avoir été plus pertinent comme membre du jury que comme winemaker !

Un assemblage difficile © Michel Plante

Un assemblage difficile © Michel Plante

Un nouveau winemaker © Michel Plante

Un nouveau winemaker © Michel Plante

Remise des prix, palabres et tertulias, c’est l’heure de passer à table et puis de dormir. Le Maydie, une mistelle de rêve, un raisin mûr muté à l’alcool façon porto, favorise l’endormissement rapide et les nuits complètes !

3 mains, 3 bouteilles © Michel Plante

On aime le Maydie à Greta Garbure ! © Michel Plante

N’étant pas très sûr d’être libre pour le centenaire, j’ai apprécié chaque moment de communion avec cette terre et ses fruits, ses vins, ses gens qui rendent heureux d’être là !

Patrick de Mari