Un p’tit goût de revenez-y !

La daube de la Saint-André…
c’est aujourd’hui !

Autrefois, la Saint-André signait le début de la période des frimas dans les campagnes et « la daube de bœuf » était le plat emblématique de ce jour. Dans le Sud-Ouest — et plus particulièrement dans les Landes — la Saint-André était également le jour où l’on commençait à tuer les canards pour gras pour préparer les foies gras et confits de Noël. C’était aussi le temps où démarrer les tuailles de cochon.

Daube de boeuf via viande.com

On vous raconte tout ici : https://gretagarbure.com/2013/11/30/traditions-us-et-coutumes-10/

Bon appétit ! 

Blandine Vié

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