Nos mille-feuilles (nos feuilletages de la semaine)

Le Petit Larousse Chocolat

par l’école Le Cordon Bleu

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Avec sa jolie couverture — les lettres du mot CHOCOLAT sont évidées et sont autant de fenêtres sur un bandeau de photos alléchantes —, ce livre est une véritable bible du chocolat !

Réalisé par Larousse avec l’équipe de l’école Le Cordon Bleu, il fait le tour de la question et vous enseigne la maîtrise de 170 recettes à base de chocolat pour tous les goûts, du débutant à l’amateur confirmé.

Chaque chapitre (Gâteaux gourmands et moelleux ; Tartes en folie ; Délices de mousse, délices de crème ; Saveurs glacées, saveurs à boire ; Petits goûters à partager ; Tendres friandises ; Décors en chocolat) démarre par « les bons gestes » pour acquérir le savoir-faire.
Chaque recette est bellement illustrée et donne envie. Je trouve d’ailleurs que la mention du nom du photographe est bien discrète — il faut la chercher à la loupe dans la page des remerciements — car ces illustrations sont l’un des atouts de cet ouvrage qu’on ne se lasse pas de feuilleter, même quand on n’est pas accro au chocolat, comme c’est mon cas. C’est dire si ceux qui le sont vont baver de gourmandise !

À avoir impérativement dans sa bibliothèque et à offrir à tous les amateurs.

Blandine Vié

Le Petit Larousse Chocolat
par l’École Le Cordon Bleu
Photos Olivier Ploton
Prix : 24,95 €

 

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