Reconnaissance du ventre

Ça veut dire quoi
le numéro des huîtres ?

Huître creuse via groixhaliotis.com

Les numéros indiquant la taille des huîtres sont inversement proportionnels à leur grosseur : plus le numéro est petit, plus la taille est grosse.
Cela va du n° 0 au n° 5 pour les huîtres creuses et du n° 000 au n° 6 pour les huîtres plates.

Huîtres creuses

N° 5 = de 30 g à 45 g (dite huître cocktail ou papillon)
N° 4 = de 46 g à 65 g
N° 3 = de 66 g à 85 g
N° 2 = de 86 g à 110 g
N° 1 = de 111 g à 150 g
N° 0 = + de 150 g

Huîtres via la-croix.com

Huîtres plates

N° 000 = 100 huîtres = 10/12 kg
N° 00 = 100 huîtres = 9/10 kg
N° 0 = 100 huîtres = 8 kg
N° 1 = 100 huîtres = 7 kg
N° 2 = 100 huîtres = 6 kg
N° 3 = 100 huîtres = 5 kg
N° 4 = 100 huîtres = 4 kg
N° 5 = 100 huîtres = 3 kg
N° 6 = 100 huîtres = 2 kg

Huîtres de Bouzigues via lamaisondulysse.com

Et comme disait Léon-Paul Fargue :

 « J’adore les huîtres : on a l’impression d’embrasser la mer sur la bouche. » 

Huître via quetzalnews.com

Blandine Vié

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