Reconnaissance du ventre

Suivez le bœuf !
… ou la vache !

Profitons de la semaine « Made in viande » — destinée à faire découvrir tous les aspects de la filière viande (élevage et boucherie) — pour vous annoncer que nous ferons bientôt des zooms sur les races à viande !

Vaches suisses via vmv.it

Angus

Armoricaine

Aubrac

Béarnaise

Bœuf Fin Gras du Mézenc

Bordelaise

Bretonne Pie Noir

Blanc Bleu

Bleue du Nord

Blonde d’Aquitaine

Bœuf de Bazas et Bazadaise

Bœuf de Chalosse

Corse

Charolais et Bœuf de Charolles

Ferrandaise

Froment du Léon

Gasconne

Hereford

Herens

Limousine

Lourdaise

Maraîchine

Parthenaise

Salers

etc.

BIENTÔT SUR GRETA GARBURE,

VOUS SAUREZ TOUT
SUR LES RACES BOVINES À VIANDE !

Bœuf de Charolles © Greta Garbure

Bœuf de Charolles © Greta Garbure

Des questions ?

Des suggestions ?

Blandine & Patrick

 

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Un commentaire

  1. Patrick Cadour

    Trois races bretonnes dans cette liste, je suis gâté. A noter que certaines qui étaient des races à lait qu’on n’abattait qu’une fois réformées (ce qui donne une bonne viande si on le fait correctement, en la laissant un long moment au pré après la lactation), sont devenues des races à viande en raison de la modification des habitudes de consommation. Parmi ces races à double aptitude, figurent notamment la parthenaise ou la pie noir.

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